近年来，为减少在蔬菜上喷施农药的次数和用量，一些地方在蔬菜上喷施食醋液，收到了显著的防病和增产效果。
　　　　
　　一、茄果类蔬菜。从定植后1～2天开始，每隔7～10天喷施一次，连喷3～5次300倍的食醋液，对番茄和辣椒病毒病有较好的防治效果，可使辣椒增产10％以上，番茄增产15％～35％。黄瓜开花挂果前每亩用食醋0.5公斤，对水50公斤后喷施，可使其增产18％～20％。
　　　　
　　二、叶类蔬菜。大白菜开小盘时，每亩用食醋0.5公斤，对水100公斤，搅拌均匀后在田间喷施，可有效防治软腐病，使其增产9％左右。对空心菜、小白菜、菠菜、冬瓜、马铃薯等蔬菜，从苗期开始每隔7天左右喷施一次300倍的食醋液，连喷2～3次，也能收到较好的增产效果。
　　　　
　　食醋不能与碱性洗衣粉、碱性农药或草木灰水等碱性溶液混施，以免失效。