农药残留的组织成分、数量对人、畜、其它生物和环境可能造成极大的毒害和污染。目前，农药对人畜的毒性可以分为急性毒性和慢性毒性。急性毒性是一次服用或接触大量药剂而表现出的毒性。有的农药急性毒性不高，但在人畜体内有慢性累积性毒性或致畸、致癌、致突变等可能。

　　据专家介绍，对长期从事农药（特别是有机磷）生产、包装、搬运、配药、喷洒等各个环节的人员都可能因接触到农药而引起中毒。农药可通过呼吸道、消化道和皮肤侵入体内，在体内蓄积引起一系列急、慢性中毒症状，损害神经系统和肝、肾等实质性脏器，出现倦怠、食欲不振、头痛及震颤等全身症状。（安）