金福菇菌种发满袋后，3－5天即可将其埋土出菇，将菌种袋全部割去或割去横截面宽10厘米左右，埋土5－8厘米深，菌袋横放，两两相对，袋之间间隔5厘米，一排放置4个，一组40个，然后覆土，土盖住菌袋3厘米，覆土要成颗粒状，不易太细，覆土前一天，最好把土调成半干半湿。覆土调水分两天进行，要把土全部调湿，调水时要在菇房通气条件下进行。不喷关门水。覆土调水结束后，菇棚温度控制在20－30℃，湿度控制在85－90％，保持一定量的新鲜空气。5－6天以后，待土层菌丝爬上表土层以后，逐渐增加通气量，适当增加一些光照，当土层中含有大量洁白雾状菌丝时，应喷一些雾状水，加大通风量，促进菌丝扭结原基，并形成子实体。 上海市农业科技推广服务中心研究员  黄建春