马铃薯是富含淀粉的块茎作物，仅仅含有1％的蛋白质，而苋属作物具有富含营养的叶子和种子，用于烹调。印度科学家分离了苋属作物负责合成蛋白质的基因，将其引入到马铃薯当中，其蛋白质含量比通常马铃薯的蛋白质含量高35％。　修增