当豆粒变干，地里的大豆即将收获时，很多大豆植株的茎叶也变黄了。这种情况主要是由于有的茎节上结实少，叶子上的营养没有被完全吸收的缘故。利用不很精确的挡风玻璃实验观察，发生这种情况会延迟收获，也可能造成减产。测试显示，谷粒含水量13%-17%时收获量最高。也是收获的最佳时期。

　　大豆植株的黄茎、叶和叶柄的低湿度收获时也可能被转移到种子表面，但转移到种子表面的水分会很快的蒸发，并不会增加谷粒的含水量，仔细观察变黄的植株上的豆荚，如果豆荚中的豆粒是松的，豆皮将要裂开，这时候应该开始收获，不用考虑植株上的茎叶的变化。