连城白鸭属中国麻鸭中的白色变种，蛋用和药用型。主产于福建省连城县，分布于长汀、上杭、永安和清流等县。2002年存栏200万只。

　　外貌特征：连城白鸭体形狭长，头小，前胸浅，腹部下垂，觅食力强，行动灵活，体羽洁白，喙黑色，胫、蹼灰黑色，雄性具性羽2-4根，是我国麻鸭中独具特色的小型白色变种。

　　生产性能：成年鸭体重：公1440克，母1320克。全净膛屠宰率：公70.3%，母71.7%。开产日龄120天，年产蛋250～270个，蛋重58克，蛋壳以白色居多，少数青色。该鸭富含18种人体必需的氨基酸和十余种微量元素，具有宁神开窍、健脾护胃、养颜补肾之功效，其口味独特，肉汁鲜美，为鸭中极品。

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