农博网讯（记者刘登亮）第五届中国果菜产业发展论坛11月18日在美丽的海滨城市海南三亚隆重召开。全国27个果菜产业发展重点省市代表以及澳大利亚商会等国外机构代表近400人出席了本次论坛。美国联邦政府小企业署刘鹰博士作了“从果菜产业论坛看创新企业家精神”的报告，全文：

　　首先我不代表美国政府到这里来发言，这跟我习惯有关，我是做学问，不是从事政治的所以和政治没有任何关系。今天我有几个问题，第一个我不是从事果蔬这方面的专家，所以不可能在果蔬产业讲的特别多，我的专业是搞城市中小企业研究的，同时又是研究企业家，所以我想把这个东西联起来，我想给大家一点点评价是不是这两个东西联系的好，要不然我就感觉很失望，有很多我想从在美国做消费者角度，也谈谈果蔬生产的一些期望吧。首先我想谈谈三亚果蔬产业论坛给我的印象。印象三个方面。第一论坛职业性，我们可以看到从会场的设置，会场的组织非常专业化，专业化说明了很大因素，说明我们果蔬有非常大的发展，也可以看到我们果菜产业发展，我在这个地方看不太多，没有时间到商场看看，偶尔到路上走一走，发现很多很多的水果在，使我感觉这种发展的确很好我，我到美国已经25年了，现在一看和5、10、15年都不能比，从这个会议可以看到一些创新精神，比如有很多专家学者在这里演讲，我就感觉非常高兴，感觉里头有很多的企业家在那，默默无闻发展中国的果菜产业。我为什么把这两个东西联系起来？为什么从中国三亚果菜产业论坛看到一个创新企业家精神？主要有两个方面原因：第一、果菜产业有它的趋势，我想作为美国消费者来看它的消费趋势是什么？下一个看看果菜产业的特点。我是从经济学家角度来看它的发展特点。

　　发展趋势看很明显，一个是很多专家谈的问题，也就是果蔬消费需求增长特点快，你比如说美国来讲，以前你比如说我儿子到美国食堂吃的饭，垃圾食品所谓什么呢？都是热量很好的，根本没有什么的水果，后来政府要求才有一些水果加入。还有我和朋友出去吃饭，他们到哪里就吃大块肉，我和他们吃饭特别郁闷。

　　人民特别害怕刚才教授谈的问题，如果香蕉叶子烂就会有毒了什么的，然后就用药物，药物对人到底有什么影响，我觉得中国人对这方面的敏锐程度，比美国人还要高，因为美国人他含就以来国家的检查非常严格，有的东西不好他不能拿到市面上去卖，比如说：我们家里的人他买菜回来从来不洗，拿到锅里面就去做去了。但是，中国这个问题我的很多朋友，你不能这样做菜，要把菜泡在水里至少两个小时，所以这方面有机药物无害这方面的要求，同时新鲜度有很多要求，大家都知道如果到美国市场买的东西，你们要到美国吃肉吃的味道没有鲜味，你要吃它的水果它的蔬菜绝对没有什么味道，因为他包装都是从生的开始包装在哪里，然后变红的，所以它的味道不好。但是，目前来讲，没有所有卖出来的产品要新鲜，所以这样对质量要求增高，然后消费增多，现在美国人越来越考虑到身体健康问题，现在美国说起蔬菜无非几大种，要不就是青豆、玉米粒、胡萝卜、土豆。所以这方面它的品种非常单一，但是很多人，越来越多的特别是是富人到市场去买菜，各式各样的菜都有，证明他它还没有大众化这种需求越来越高，而且这种需求技术进步，以前做不到的你比方说桃子，在美国市场有很大很大的桃子，我估计这是通过技术进步来得到的。然后，通过全球化的进步，比如说非洲有什么东西、亚洲有什么动可以很容易运到美国。当然这都是通过经济的发展各式各样的品种增多。当中，它果菜产业发展特点，一个是果菜产业很多规模效应，这个效应很多专家有谈到了，比如说美国来讲，欧洲、加拿大、北美一些国家，基本上大中产品，而且它的大中产品生产以后，基本上产业集群非常好，在加工包装或者把他变成冰冻，所以他一整套流程是非常产业化的，我记得刚才有的专家也提到这方面的问题，就是咱们产品提升的机制，所谓机制就是市场价值这方面可能做没有向西方国家那么好，所以大中产品在政府里面可以有一些投资者，你可以专门从事果菜生产这方面来。还有特种果菜生产，我住再一个小城市里头，在这里头集市，这个小规模的生产它保证什么，他个人在哪生产不是大生产，这样就可以保证没有化学产品在里头，没有化肥没有毒药。所以，这样一种情况生产很受欢迎，这样要求人力资本密集型的一种生态，在中国还比较油市场的，因为我们中国人多，但是因为他人口要求新鲜它当中怎么包装，怎么样输出到国外去，输出到市场上去，我觉得需要大量的研究的，所以在我来之前我去了一趟浙江义乌，我想中国有没有小商品生产集散地。

　　比如说：在三亚做一些的生产集散地，签订货币什么模式很好的形式，我在这方面的中国要眼界往外看，还要往内看，我在北京的时候，我一些朋友给我买的香蕉，结果香蕉九块钱多钱把惊讶了，在美国一美元可以买一大堆香蕉，你怎么样让广大人民接受，而且你的产品保持到这个新鲜度，我根据需要大量的研究。

　　下面谈一下果菜发展背后企业家创新的竞选在这个当中大家也听说了，在这个当中我们看到大量从事果菜生产的农户，还有大量从事果菜研究创造性集团，或个人协会都可以看到的，中国企业蔬菜产业集团发展起来企业家都可以看到，这里可以看到伟大创业的企业家精神，下面我们谈一谈企业家什么是企业家？

　　企业家很多人讲就是做生意，其实不是这样，比如说我们市长他们也是企业家型的，他是有很好定义的，一个是这些人他会做新事情，虽然存在的旧事情但是他会做新事情，但是不管他做新的、旧的事情，如果我今天把会开城就是一个企业家在那折腾，尽管开会是一个老事情，但是把这个事情做成，这就非常了不起，需要花费很多创造在里头，比如说这里有各式各样的协会在里面，方方面面的社会资本都把他容到一块，然后把这些事情做成我们就称这些人为企业。

　　什么是企业家精神呢？企业家三个方面，一个大量企业家；二、容忍企业家创业精神的宪法，这个宪法以前很明显不承认私人，如果你开一个工厂都不行，现在在名正言顺在宪法上承认你可以做这方面的事情，所以企业家精神有会发扬光大。三、鼓励企业家创新的体制，社会体制还有激励机制，还有一个就是传统文化，你要是老守旧，你就不可能成为一种企业家精神，企业家精神包括企业家自己，也包括宪法、政权、体制、机制等等。下面我强调一点这些企业家精神不同类型它可能是健全性的，还有非健全性的，还有破坏性的，但是当中非建设型的，你有一些协会有一些中间商，这样增加了企业负担，所以生产者感觉很困难，所以我们在座领导要考虑到这一块如何防止这方面，最后我总结一下，希望通过这次会议，能够弘扬建设性的创新企业家精神，促进果菜产业国际化，这个国际化特别重要，因为中国生产出口东西特别特别多，当然你要做到国际化需要大量创新精神在里面。特别是从政府角度来讲，怎样鼓励果菜生产产品技术市场管理。比如说你听三亚南山的水果，这个没有污染，各个方面都是靠得住的，你这样品牌打出去你的行业才可以得到很好的发展，在这中间减少一些寻租的行为，特别防止中国果菜产业中为了获取高盈利所进行一些破坏活动。更多信息请点击：第五届中国果菜产业发展论坛 专题制作：农博果蔬 刘登亮 010-82856458-8121 
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从果菜产业论坛看创新企业家精神　（摄影，　刘登亮）

创新企业家精神　（摄影　刘登亮）

从果菜产业论坛看创新企业家精神　（摄影　刘登亮）