块根块茎（roots and tubers）及瓜类饲料包括木薯、甘薯、马铃薯、胡萝卜、饲用甜菜、芜菁甘蓝、菊芋及南瓜等。

　　根茎瓜类最大的特点是容积大，水分含量高，可达70%－90%，因而干物质含量低，这一点与青饲料相似。水分含量高，使其他营养物质的含量降低，如鲜样中消化能含量只有1．797～4．682 MJ／kg。但以干物质为基础，它们仍具备能量饲料的一些营养特点，如粗纤维含量较低，一般为0．4％～2．2％。蛋白质含量很低，一般为0．5％～2． 2％。无氮浸出物含量高，且多为易消化的淀粉或糖分，能值也较高，故应属于能量饲料。在国外，这类饲料有不少被干制成粉后用作能量饲料原料。