波尔山羊是一个优秀的肉用山羊品种。该品种原产于南非，作为种用，已被非洲许多国家以及新西兰、 澳大利亚、德国、美国、加拿大等国引进。自1995年我国首批从德国引进波尔山羊以来，许多地区包括江苏 、山东等地也先后引进了一些波尔山羊，并通过纯繁扩群逐步向周边地区和全国各地扩展，显示出很好的肉 用特征、广泛的适应性、较高的经济价值和显著的杂交优势。

　　一、外貌特征

　　成年波尔山羊公羊、母羊的体高分别达75厘米-90厘米和65厘米-75厘米。波尔山羊毛色为白色，头颈为红褐色，并在颈部 存有一条红色毛带。波尔山羊耳宽下垂，被毛短而稀 。头部粗壮，眼大、棕色；口颚结构良好；额部突出，曲线与鼻和角的弯曲相应，鼻呈鹰钩状；角坚实，长 度中等，公羊角基粗大，向后、向外弯曲，母羊角细而直立；有鬃；耳长而大，宽阔下垂。

　　二、生长性能

　　波尔山羊的体型较大，成年公母羊体重分别为75～90千克，50～75千克，最高可达110～140千克，在优良放牧并补饲条件下，公羊日增重可达291克，母羊日增272克，一般条件下也有120～200克；波尔山羊产肉量高，屠宰率高，周岁羊为50%，成年羊56%～60%，以38～43千克上市最好；波尔山羊6月龄性成熟，经产母羊双羔率达到56.5%，三羔比例为33.2%。波尔山羊是优良种公羊的重要品种来源，在肉羊经济杂交生产中主要用作终端父本，以提高杂交后代的生长速度及产肉性能。此外，波尔山羊的板皮品质极佳，属上乘皮革原料。
 
　　三、适应性能  波尔山羊适应性较强，可适应内陆气候、亚热带灌丛、热带灌丛、半荒凉地区等，在没有灌丛或树林的草场也能很好地生存和生产。其抗病性较强，能抵抗一些常见的疫病。波尔山羊强健、适应力强，使用寿命达10年以上。