辣椒一生的病害主要有炭疽病、疮痂病、疫病、病毒病等，现将一些病害的发病症状及防治方法介绍如下：
　　
　　1、炭疽病：此病主要危害果实和叶片。果实发病初期呈水浸状黄褐色斑点，病斑多为近圆形或不规则形状，呈褐色；叶片受害后呈现出水浸状退绿色斑点，后发展为边缘为深褐色、中央为灰白色的圆形病斑，病叶易干缩脱落。易在高温多雨的条件下发生。
　　
　　2、疮痂病：又名细菌性斑点病，主要危害叶片、茎蔓、果实。叶片染病后初期出现许多圆形或不规则状的黑绿色至黄褐色斑点，有时出现轮纹；茎蔓染病后病斑呈不规则条斑或斑块；果实染病后出现圆形或长圆形墨绿色病斑。易在高温多雨的条件下发生。
　　
　　3、疫病：果实初染病后出现暗绿色水浸状斑，然后迅速变褐软腐；茎和枝染病后出现环绕表皮扩展的褐色条斑，病部以上枝叶迅速凋萎。易在高温多雨的条件下发生。
　　
　　4、病毒病：受害植株一般表现为花叶、黄化、坏死、畸形等多种症状。病毒病易在高温干旱的气候条件下发生。
　　
　　综合防治：防止病害的发生，首先是选用抗病品种。其次是实行轮作，与非茄科作物轮作2～3年，并结合深耕，使病残体充分腐烂，加速病菌死亡。此外，在栽培中还应加强田间管理，避免密度过大，并增施磷肥和钾肥，以提高植株抗病力，实行高垄覆膜栽培。最主要的还是药剂防治。
　　
　　炭疽病：可选用15％百菌清可湿性粉剂800倍液加70％甲基托布津可湿性粉剂800倍液混合喷洒，每7～10天喷一次，连喷3次。
　　
　　疮痂病：发病初期及时喷药保护，常用药剂有农用链霉素（或新植霉素）、代森锰锌等每隔10天左右喷一次，共喷2～3次。
　　
　　疫病：可在辣椒定植时、缓苗后和开花盛期等阶段喷施43％瑞毒铜可湿性粉剂500倍液，也可喷施58％瑞毒锰锌可湿性粉剂400～500倍液，注意药剂的交替使用。
　　
　　病毒病：可喷洒20％病毒Ａ可湿性粉剂500倍液或1．5植病灵乳剂1000倍液，每隔10天左右喷一次，连喷3～4次。