我国饲料工业受到霉菌污染的比例比较大，将近有20%的饲料被霉菌污染而导致浪费。霉菌的主要危害是其产生的外毒素和内毒素会导致动物机体产生不良反应。因此，避免霉菌毒素的污染和危害是饲料工业生产中一个比较重要的问题。为了减少损失，很多学者采用一些物质作为霉菌毒素的吸附剂来处理霉变饲料，试验效果良好。

　　饲料中常见的霉菌霉素和吸附剂种类

　　常见的霉菌毒素从目前大量霉变饲料的检测来看，饲料中主要的霉菌毒素是黄曲霉毒素、F－2毒素、T－2毒素等。这些毒素在饲料当中比较常见，并且对于动物体影响比较大。特别是有些毒素对于一些动物来讲比较敏感，很容易造成动物体的死亡。

　　吸附剂的种类目前我国并没有开发出以吸附剂物质为主要原料的商业产品，但根据其对毒素的吸附作用的大小和种类，本文主要介绍以下几种：甘露低聚糖、水合铝硅酸盐类物质、膨润土。

　　甘露低聚糖的吸附程度和机理

　　甘露低聚糖目前在饲料添加剂中已经在使用，其主要作用是作为一种益生素调节胃肠道菌群和数量。但目前的大量研究表明，甘露低聚糖可以和许多毒素结合，消除毒素对机体的影响。模拟肉鸡消化道体外试验表明，甘露低聚糖对AFBI、F－2毒素、黄曲霉毒素的结合率分别为82.5%、51．6%和26．4%，其中对黄曲霉毒素的结合率取决于pH值、毒素的浓度及所用甘露低聚糖的剂量。研究表明，结合力在pH值为68时比pH值为45时强。在饲料中，甘露低聚糖的添加量每千克在500毫克～1000毫克范围内结合力呈上升趋势。

　　对于甘露低聚糖的吸附机理目前还不是很清楚。从研究表明，甘露低聚糖主要通过物理吸附或者直接结合霉菌毒素这两种方式来消除霉菌毒素的影响。物理吸附可能主要是由于静电吸附力和分子间的作用力相结合，而对于结合吸附的作用机理和反应位点并不是十分清楚，需要进一步研究。

　　水合铝硅酸盐类物质的吸附程度和机理

　　水合铝硅酸盐类取自天然沸石，是对黄曲霉毒素有较高吸附力的一种铝硅酸盐。一般都具有片状结构，缺乏负电荷，有与阳离子化合物结合的潜能。目前对于水合铝硅酸盐类物质吸附黄曲霉毒素有许多的研究进展和机理的推断。水合铝硅酸类物质载体内和体外实验中所表现的吸附性能:水合铝硅酸类物质是动物胃肠道的一种螯合剂，通过形成螯合物吸附毒素。通过放射性同位素对黄曲霉毒素进行标记，并进行动物体内实验发现，水合铝硅酸类物质具有很好的对黄曲霉毒素的吸附功能。研究认为，这是由于它能和霉菌毒素形成最稳定的复合物。鉴于此试验，研究者认为这个吸附过程的潜在机制可能是分子间形成强化学键的化学吸附。据报道，黄曲霉毒素和水合铝硅酸类物质的反应在30分钟达到平衡。对于水合铝硅酸类物质在饲料当中作为一种去毒素的添加剂的试验，国外近几年做得比较多。添加比例为0．5%～2%时，吸附黄曲霉毒素的量一般可以超过50%，对于防止动物受黄曲霉毒素的影响效果良好。

　　膨润土的吸附程度和机理

　　膨润土是以蒙脱石为主要成分的细粒黏土，其物化性质主要由其所含的蒙脱石决定。蒙脱石属于2∶1型层状铝硅酸盐类矿物。自证明膨润土能阻止T－2毒素在大鼠小肠内吸收，从而可减轻其对大鼠的毒性以来，人们对膨润土等铝硅酸盐类矿物进行了较深入的研究。证明在断奶子猪日粮（黄曲霉毒素污染水平为每千克800μg）中添加0．5%的钙基膨润土可消除黄曲霉毒素的毒性，使子猪生长性能不受毒素影响。在生长猪和断奶子猪口粮（黄曲霉毒素污染水平每千克为800μg）中添加0．5%的钙基膨润上也得到相同的结论。在断奶子猪和生长猪日粮（黄曲霉毒素污染水平每千克为922μg）中添加1%的钠基膨润土，证明膨润土能部分抵消黄曲霉毒素对动物生长及动物血液生化指标的不良影响。

　　对于膨润土的吸附毒素机理目前还未见报道，但从其主要矿物蒙脱石的主要结构来看，可能是由于电荷作用力相结合与化学结合两种方式。但对于化学结合的位点和电荷作用力的大小，目前还不清楚，需要进一步地研究。

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