蔬菜灰霉病是一个寄主范围很广的蔬菜病害。主要寄主包括瓜类、茄果类、豆类、葱蒜类以及多种叶菜类。在我国北方每年的晚秋至春保护地及南方的冬季（包括保护地及露地）往往受到灰霉病的危害。上个世纪的八十年代开始逐渐加重，目前已经成为我国蔬菜的最为主要的病害之一。
　　
　　症状识别
　　
　　幼苗期，一般从较衰弱的子叶及真叶的边缘或叶尖开始发病，病部初为水浸状，后逐渐变为淡褐至褐色，多为半圆形，病部往往具轮纹，并可以使叶片变软下垂。在条件合适的时侯，病害沿叶柄扩展到茎部。初为水浸状斑后茎腐烂、变细，上生大量的灰色霉层，后期植株折倒。有时病部纵向发展较快，使一侧受害严重，而歪倒。在病株与健株互相接触时，病菌会向临近的健株蔓延，严重时引起成片的幼苗腐烂。
　　
　　成株期发病，可危害地上部的各个部位。叶片被害时，一般是从叶尖及叶缘开始，初为水浸状，后颜色变淡，呈淡褐色，病斑的扩展一般不受叶脉的限制。发病初，在番茄上往往形成有粗浅轮纹的菱形或半圆形的病斑，在菜豆、茄子等蔬菜的叶片上，病斑近圆形，有轮纹，很容易破裂，潮湿时病斑上生有淡灰色稀疏的霉层。在湿的条件下病斑不断扩大，以至全叶枯死。在葱蒜类上发病的初期往往叶片生许多白点，后期叶片干枯，上生大量灰色霉层。
　　
　　在成株期病菌会向茎、蔓上扩展，使其凹陷腐烂，这类型病斑往往造成茎局部枯死，抱茎以后可使植株折断，上部死亡。豆科蔬菜茎被害，因其木质化较快，一般不引起茎的折断，而仅是表皮腐烂，在干燥时，外皮开裂呈纤维状。蔬菜茎部被害虽然多为病叶上的病菌蔓延所致，但也可直接被侵染，先形成小点再向四周扩展，这样的病斑多在分杈处。此外，灰霉病还可以由整枝打杈造成的伤口、折断的茎及叶柄处侵入，引起更为严重的损失。
　　
　　花被害时一般从初花期即有发生，花瓣及萼片处变软、萎缩腐烂，表面生霉，严重时整个花死亡，并向其它的花上蔓延，使整穗的花死亡。在果期病主要通过败落的花瓣或柱头进入果实，果实发病时可引起果面局部变白，以后上生浓密的灰色霉，并引起果肉的腐烂。有时灰霉菌可以直接的由果面侵入，在番茄的果面上形成一些很细的环斑，称之为“鬼斑病”。这种斑一般对产量不造成明显的影响。
　　
　　发生规律
　　
　　灰霉病菌均由属于半知菌亚门丝孢纲丝孢目淡色孢科葡萄孢属的真菌引起。
　　
　　灰霉菌病菌主要以病残中的菌丝、菌核和分生孢子越夏，借助于气流、雨水，或露水传播。此外一些农事操作，如：整枝、浇水、沾花甚至在田间穿行都可以人为的携带，将其传播开来。
　　
　　蔬菜灰霉病的田间扩展是渐进式的。幼苗被侵染后，病菌即定植了下来，在现蕾前主要危害叶片，进入花期危害花器，结果后危害果实，在果实采收后，如果不及时的拉秧，病害会继续在叶片和茎蔓上扩展。甚至摘下的病果、病叶或病秧不及时的销毁，灰霉病病菌都会在上面发展，并成为下一个生长季节的初侵染源。
　　
　　灰霉病菌孢子的萌发要求一定的营养。因此一般病菌的侵染都是从寄主死亡或衰弱的部位开始。如植株下部的老叶，叶片、卷须的尖部，开败的花瓣，受过粉的柱头，都是灰霉病较易侵染的部位。此外，一些较大的伤口，如采割韭菜形成的伤口，都可以成为蔬菜灰霉病的侵染点
　　
　　对果菜类蔬菜灰霉病发病规律的研究表明，病菌的侵染主要部位是在果蒂附近及果脐。而这两个侵染部位的病菌分别来源于开败的花瓣及受粉后的柱头。因此，在果菜类的花期与座果期的天气对病害流行的影响较大。如果在开花期遇到连阴天（即：低温、高湿的条件），在果蒂附近发病的果实就多；如在果实开始膨大时遇到连阴天，在果实脐部发病的就比较多。
　　
　　果菜类蔬菜灰霉病的流行与使用生长素蘸花有关。凡是用过生长素后在果实膨大后花瓣往往被萼片夹住而不能脱落，使病菌有了落脚点。
　　
　　蔬菜灰霉病的流行还与环境条件关系密切。其菌丝的发育的起点为２℃，最高为３１℃，最适为２０～２３℃。有人认为在日光温室中，室内的相对湿度完全可以满足发病的要求，而室内气温是病害流行的限制因素。当低于１５℃的温度出现的次数多，持续的时间长时，灰霉病发生的就比较严重。
　　
　　根据这类病害的发生特点在防治上应采用以化学防治为主的综合防治措施。
　　
　　（一）栽培条件的改善与控制：
　　
　　凡是有利蔬菜生长的条件，应当说对预防蔬菜灰霉病都是有利的。在这种条件下蔬菜生长得健壮，黄叶比较少，使植株表现出较强的抗性。这些措施包括以下几方面：
　　
　　１．土壤处理：由于果菜类蔬菜灰霉病菌主要以菌核在土壤中越夏，保护地可以利用土壤消毒进行防治。在各种方法中，利用太阳能加酿热物最为经济。具体的作法是在春茬的保护地蔬菜拉秧后（北京大约是６月上旬），将田间的病株处理干净，每亩施入草粉５００～１０００千克，再施入１００千克消石灰，将其翻入土中，做成畦，浇足水，覆上塑料膜，将保护地的塑料膜盖严，处理１０～１５天即可。经这样处理的保护地晴天下午１４时２０厘米深处的地温可达５２℃。只要有２、３天出现这样的温度，即可将土中的灰霉病菌杀死。
　　
　　２．及时地清除病残：衰老的叶片、卷须及开败的花瓣都是灰霉病菌的落脚点，及时除掉有利控制病害的发生。特别是韭菜以及各种叶菜类，发现灰霉病时，在收获后一定要将留在田间的病叶拣净。如防治番茄灰霉病，除在苗期加强检查及时剔除病叶以外，还应当在果实开始膨大时摘除败落的花瓣和柱头。在甜瓜、南瓜、蝶瓜授粉后，当花瓣萎蔫时及时去掉败花，也是十分有效的防病措施。果实发病后，应结合疏果及时将病果清除掉。清除时可将病果先套在塑料袋中再摘下来，集中起来深埋或销毁。切勿摘下后不经处理随意乱扔，以免病菌继续在病果上繁殖。在收获后要及时地清除病残株，携出室外深埋或销毁。
　　
　　３．科学地进行田间管理：
　　
　　①种植的密度要适当：过密的植株，不仅植株生长的幼嫩，下部叶片易早衰，而且田间小气候湿度较大有利病害的发生。在经常有灰霉病发生的地区都应当加大株行距。
　　
　　②保护地果菜类要合理调控环境的温湿度在蔬菜的生长期要考虑每天不同时间蔬菜的生理要求，如黄瓜，上午７时应扣棚提温，使棚内的温度迅速升高到２８～３５℃，下午逐渐放风排湿有利病害的控制。
　　
　　③要注意控制氮肥的用量，避免植株生长的过旺、过嫩。
　　
　　④发病后要适当地控水，避免田间积水。在保护地浇水尽量在晴天的上午进行，灌水后闭棚提温后再将水汽放掉。此外，要避免使用喷淋法浇水，以免灰霉病的孢子借水传播。
　　
　　（二）化学防治与病菌抗药性的治理：
　　
　　目前可用于防治的药剂种类较多。使用时要注意选用适合的农药：
　　
　　（１）保护剂：百菌清及烟剂、福美双、克菌宝对防治蔬菜灰霉病都有效。这类杀菌剂杀菌谱广，在有几种病害同时发生时使用这类药剂比较方便这类杀菌剂不容易产生抗药性，防治的效果比较稳定。但必须在发病前或发病初使用，喷洒均匀，多次使用。
　　
　　（２）专性杀菌剂：包括：多菌灵、甲基托布津、苯菌灵、特克多、速克灵、扑海因、农利灵、施佳乐等。但是，灰霉病菌对这类杀菌剂较易产生抗药性，一般单一而连续的使用３～５年后，效果明显的下降。
　　
　　（３）复配杀菌剂：在复配剂中目前使用得最多是甲霉灵、利得、克菌丹、果霉宁（通用名：６６％甲硫·霉威可湿性粉剂，原商品名：保果宁二号）等。果霉宁是由生长素与杀菌剂混合配成的复配药剂，只能用在喷花上，可起到促果与防病两重的作用。
　　
　　（４）农用抗菌素：如：武夷菌素、多氧霉素均属于这类杀菌剂，可用在一些绿色食品、有机食品菜。
　　
　　（５）保护专用杀菌剂：这类杀菌剂主要包括各种烟剂和粉尘。防治灰霉病可使用百菌消烟剂、腐霉利烟剂及利得粉尘等。
　　
　　使用的品种可根据发生病害的种类及当地灰霉病抗药性水平来选择。如果在保护地中灰霉病尚轻，而其他病害较重，这时可选择含烟剂或粉尘。如果当地的灰霉病对多菌灵或速克灵（腐霉利）产生了抗药性，则应当选用万霉灵、利得粉尘或利得烟剂等。
　　
　　由于果菜类蔬菜灰霉病主要由花器侵入，因此，在防治时使用“局部二期联防”的方法进行防治十分有效。所谓“局部”，是指将药剂施到主要侵染点：花瓣、柱头上；所谓“二期”即在花期与果期各用一次药，重点保护花瓣及柱头。花期使用的蘸花剂可将防病用的杀菌剂与生长素混在一起，两次工作一次完成。“果霉宁”就是这种生长素与杀菌剂多元的复配剂，由于在杀菌剂的品种及用量上较精确的优势，目前很受菜农的青睐。但是，使用时必须将药喷、蘸在花瓣及柱头上，不要采用涂抹在花梗和幼瓜的方法。
　　
　　防治韭菜灰霉病，应在每次收获后喷一次杀菌剂，避免病菌由收获造成的伤口侵入。
　　
　　对露地发生的蔬菜灰霉病，因田间往往有风，可使用可湿性粉剂或悬浮剂、水溶性粉剂加水后喷雾。
　　
　　防治蔬菜灰霉病，要注意病菌对专性杀菌剂产生抗药性。北京市农林科学院植保环保所研究出的“一换二轮”施药技术可以避免及延缓番茄灰霉病菌抗药性菌株的产生。所谓“一换”，即将已失效的药剂换掉，使用更有效的药剂。如病菌对速克灵产生抗药性时，换用甲霉灵、施佳乐。所谓“二轮”即在防治时选择两类不同的杀菌剂轮换施用。轮换方式是花期与果期分别使用不同的杀菌剂。如在每穗果的花期使用果霉宁喷花，果期用５０％利得可湿性粉剂（８００倍液）喷洒已膨大的幼果。由于果霉宁的复配成分与利得可湿性粉剂的复配成分都不相同，实际上有４种以上的杀菌剂参与轮换，这样病菌就更不易产生抗药性了。使用这一防治方法，应从第一穗果开花时实行。如果开花时不防治，等到田间出现了病果再防治，往往会控制不住。