邕宁区中和乡平天村、方村的农民喜欢在山坡上大量饲养鹅、火鸡等家禽，养殖方式很是讲究——入夏养火鸡，秋冬养肥鹅，种植草料进行喂养。

　　前些年，平天村外出务工的村民返乡时带回来一条信息：广东人非常喜欢吃火鸡、鹅以及其他禽类，需求量很大，价格高而且稳定。之后，试养成功并尝到甜头的村民纷纷承包山坡大规模养殖火鸡和鹅。发展至今，平天村和方村饲养800只火鸡以上的养殖大户不下30家。

　　“养殖火鸡需要投入的成本大约为每只20元至30元，纯收入约为30元/只，1个人可以管理800只至1000只，1年能养1批火鸡和差不多2批鹅……”邕宁区中和乡平天村村民孙宏兴为记者算出这样一笔账，账面上的可观收入说明了这里的村民为何如此钟情养殖业。

　　一座山头鸡飞鹅叫

　　平天村村民何文广的养殖场就建在一座高高的山坡上，周围都是碧绿的青草和甘蔗地，坡下是一片片丰收在望的稻田。

　　不过，丰收在望的并不仅仅是稻田，还有坡顶上的养殖场。在这里，上百只身体肥硕的灰鹅黑压压地聚在树下悠闲地梳理毛发，见生人靠近，一齐伸长脖子嘎嘎地叫。这批鹅每只都达到7.5公斤左右，已经联系了老板，过几天就要出售了，收购价格为每公斤16元至18元。

　　养殖场里除了灰鹅还有一批火鸡和100多只七彩山鸡。相对于灰鹅，火鸡要自由得多。它们随意地漫步在养殖场的各个角落，甚至还可以从坡顶飞到坡脚下觅食。不过，只要听到主人的呼唤，几百只火鸡便会从四面八方汇聚过来，围在主人身边讨食。这些火鸡还只有2个多月大，体重已经达到1公斤，仍然身披黑色的羽毛，脖子下的红色肉坠还不是很明显。

　　七彩山鸡养在养殖场的一个角落里，活动空间被网围盖得严严实实。何文广告诉记者，养殖场以养殖鹅和火鸡为主，山鸡是今年才试养的；这几种禽类都是要销到广东，长年不断，每次都是老板亲自上门收购，不愁卖不出去。

　　两个品种交替养殖

　　何广文的养殖场里，鹅和火鸡是共存的。不过，平天村的许多养殖大户并不是这样，他们大都遵循这样的养殖模式：热天养火鸡，冷天养灰鹅，两个品种交替饲养。据说，这主要是为了提高种苗的成活率，降低养殖风险。

　　禽类幼苗的成活率受气温的影响很大，但鹅苗对温度要求比较低，秋冬季节天气冷时，只要做好防病工作，鹅苗的成活率仍然比较高，所以一到冷天，平天村的养殖户大多选择养鹅。何广文的妻子告诉记者，我们所看到的那批鹅其实也是今年3月份开始养的，由于这段时间下雨多路难走，老板推迟了前来收购的时间——它们6月份就能出栏了。

　　与鹅一样，火鸡也是广东人喜欢吃的禽类。不过，火鸡的饲养比较麻烦，饲养周期也比较长，特别是火鸡幼苗对气温的要求比较苛刻，要在32°C至35°C之间。在这样的温度下饲养1个月之后才能放养在外，所以要到入夏，平天村的村民才开始养殖火鸡。

　　何文广告诉记者，火鸡的养殖周期比鹅要长，必须养殖半年以上才能出栏。届时，雄火鸡的体重会达到6公斤至6.5公斤；雌性火鸡稍小，约4公斤至4.5公斤，但价格是一样的，即每公斤16元至20元。一年当中，村民可以交替养殖一批火鸡和差不多2批鹅。

　　“冬天的时候，广东那边对于鹅和火鸡的需求更大，价钱也更高。”何文广的妻子说。

　　三餐喂养青草不缺

　　平天村饲养的鹅和火鸡肉质结实鲜美，瘦肉多，健康，深受广东老板的青睐。其中的秘密说起来也很简单：喂养自家配置的饲料，即将玉米麸、米糠以及木薯渣等混入鸡饲料进行喂养。这既降低了养殖成本，又能提高家禽的品质。

　　鹅和火鸡的食量都很大。特别是鹅，“饭量”更是惊人。为了喂饱这些家伙，大家把它们最喜欢吃的青草变成了主要食物。何文广的妻子指着养殖场周围一片长着比人还高的狼尾草说，青草很受火鸡和鹅的喜爱，所以他们腾出一块地专门种植草料；冬天时，他们还利用坡脚下村民的闲田种上黑麦草，用来喂养鹅；还把甘蔗叶当作草料。

　　正说着，她从地里割来一捆鲜嫩的狼尾草向鹅群走去。正在嘎嘎叫的大灰鹅马上掉头，蹒跚着向主人跑去，争先恐后啄吃、吞咽没有经过任何加工的青草。火鸡对此也表现出了同样的兴趣，飞奔着聚拢而来，吃得津津有味。

　　火鸡性格和普通家鸡相似，温顺而恋家，白天出去觅食，晚上会主动回巢。由于它们食量大，需要较多的草料，所以有些养殖户会像放养牛羊一样，从一个山头赶到另一个山头吃草。

　　由于产品受市场青睐，现在中和乡的养殖户深得广东收购商的信赖，后者不仅给中和乡养殖户提供鹅和火鸡的幼苗，还负责收购产品。现在在中和乡，越来越多的农户承包山头饲养鹅和火鸡。