山西　清徐　常福俊
　　
　　宰杀要按程序
　　
　　獭兔取皮应改变过去先宰杀放血、后剥皮的老办法，应为先处死、后剥皮、再放血的新工序，其目的是减少毛皮的污损。
　　
　　为了保证兔皮和兔肉的品质，对准备宰杀的兔都应进行健康检查。凡患病的尤其有传染病的兔，应隔离处理，对处于换毛期或体质虚弱的兔均应缓期屠宰。
　　
　　凡确定宰杀、取皮的兔，除照常供给饮水外，应在宰杀前断食8小时，这样不仅有利于屠宰、剥皮操作，保证獭兔毛皮品质，而且还能节省饲料，降低成本。
　　
　　用左手抓兔的后腿，右手捏住头部，将兔体拉直，然后突然用力一拉，使颈椎骨脱位致死。也可用左手拎起兔的后脚，然后可手持圆木棒猛击兔的后脑部致死。
　　
　　大批宰杀时则可用70伏、0.75安培电麻器压在耳根部，让其触电致死。灌醋法处死的效果不好，且易污染毛皮。

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