段木栽培要选用抗逆性强、发菌快、菌丝长势好、产量高、质量好、朵形美观的优良菌种。

　　在使用前，要对菌种质量进行严格检验。优质黑木耳栽培种的标准；菌丝生长健壮，尖端整齐，菌丝浓白，菌丝长满瓶后分泌出淡褐色色素，瓶壁内有无色水珠。若菌丝干散或培养基收缩，瓶底有积水，说明菌丝已老化，不能使用。若菌种上或瓶口上有黑、黄等杂色，表明菌种已被杂菌感染，应立即淘汰。

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