李延清这些天都在找有关肉牛的信息，他甚至还去一些肉牛养殖基地参观学习肉牛养殖。李延清是内蒙古呼和浩特市土左旗秃力亥奶牛养殖小区的奶牛养殖户，他从最初的5头奶牛发展到现在的20多头。其实他内心并不愿意改行，但奶业不景气，奶牛养殖行情一天不如一天。当他听说养肉牛赚钱，他的心思也渐渐活了。

　　在我国，和李延清处境一样的奶农有几百万，过去这半年日子特别难过，很多都是亏损的。以前奶牛是奶农的“摇钱树”，现在却变成了“无底洞”，扔进去的是饲料，产出来的是卖不出去的奶，这让他们有些无所适从。

　　养牛业一片叹息

　　来自甘肃省农牧厅对张掖市榆中县的调查显示，该县近几个月来部分奶农已把400多头奶牛当肉牛出售。与此同时，这种景象在陕西、甘肃、宁夏、四川等地也频频上演。处于产业链最前端的奶农度日如年——当奶牛成为一种“吃钱的畜生”而不创造财富时，奶牛宰杀风迅速蔓延，即便是优质奶牛也难以幸免。“宰奶牛要提前预约、牛要排队”，如果不是亲眼目睹，西安市乳业协会秘书长王伟民不敢相信，屠宰场生意竟如此红火，一些优质奶牛也被当作普通肉牛宰。

　　另据记者了解，很多肉牛产区情况也不尽人意，出现了大批量屠宰母牛现象。那么为什么奶牛和肉牛都被宰杀？原因就是农民养牛不挣钱，甚至赔本，“经济账算不过来”， “农民养不起，卖”！

　　众所周知，从去年秋季开始，各地乳企市场销售下滑，奶粉库存积压严重，于是纷纷压缩牛奶收购量，从而导致了市场上大量牛奶无法交付。

　　发展养殖肉乳两用牛

　　奶牛不赚钱，肉牛养不起，于是开始有一些人把目光瞄准了肉乳两用牛。其实，在呼伦贝尔草原上很早就有了三河牛品种。对此，内蒙古农业大学动物科学与医学学院的一些专家分析：整个奶业出现危机后，要解决农民养殖困难问题，必须向规模化、专业化发展，只有专业才能集中精力，养殖才能上水平，奶源才能有保障。而在西方发达国家，国外养牛又一样，他们的养殖规模大，专业化水平高，很多都是养殖肉牛结合的两用牛。 他们认为，我国发展“肉奶两用牛”，以此提高农民综合收益。

　　他们的理由是，过去由于片面追求奶牛高单产，我国奶牛品种基本是清一色的荷斯坦。这种追求高投入高单产的目标导向，缺乏弹性灵活，在波动变化的市场环境中，容易陷入被动困局。如果转型发展肉奶两用牛，在牛奶过剩时向牛肉倾斜，牛肉过剩时向牛奶侧重，则让养牛户拥有了微观调控的主动权，增强了适应市场波动变化的能力，扩大了养牛业的生存空间。 比如在东北，如果转型发展肉奶两用牛，就拥有了弹性灵活。牛奶过剩时向肉倾斜，牛肉过剩时向奶侧重，反之亦然。每头牛都是一个生产车间，亦肉亦奶，肉奶结合。奶农可获得综合收益，既有奶的收益，还有肉的收益。养牛户拥有了微观调控的主动权，能够动态调节肉与奶的多与少，增强了适应市场波动变化的能力，扩大了养牛业的生存空间。在东北地区需要把乳肉结合起来，将肉与奶具体地结合在每头牛身上，向肉牛要奶，实现乳肉结合一体化发展。

　　记者了解到，我国农业部已开始推广乳肉两用牛项目，并确定了内蒙古、吉林等7个项目省区。

　　后记：

　　“疯狂的奶牛”终于放缓了步伐，再次寻找前进的方向。方向在哪里？奶牛赚钱，全国各地疯狂地养奶牛；当牛奶卖不出去时，政府、乳企、奶农惆怅一片。人们是否反思，为什么赔、赔在哪里？其实无论养奶牛也好，养肉牛也罢，在市场经济下，发展养殖，还是要在政府科学指导下，形成一个完整产业链，带领农民致富，同时增加抗风险能力，让我们的牛不再疯狂。而我们的农民不要盲从，要加强学习养牛科学知识，了解各个品种的生产性能，向专业户发展。