哪些因素影响柑橘果实的质量安全？保证其食用安全的措施有哪些？

　　影响柑橘果实质量安全的主要因素包括两个方面：一是自然环境因素，包括：①大气污染物带入影响，如有毒气体、尘降污染物；② 土壤自然背景影响，如土壤含高浓度有毒元素（汞、铅、铬、镉等）及残效期长的农药（六六六、DDT等）。二是生产管理因素，包括：①使用高毒、高残留和致畸农药或含有毒元素农药防治柑橘病虫害；②使用含高浓度有毒元素（砷、铬、镉、铅等）肥料或水源；③ 使用对人类健康有影响的植物生长调节剂、保鲜剂等；④ 微生物感染。

　　保证柑橘果实食用安全的措施主要有以下几方面：① 选择无大气污染和水源污染的区域发展柑橘；② 遵循无公害、绿色、有机柑橘生产技术规程中的病虫害防治、土壤管理、用肥和灌水水质等规定；③ 生产过程中采用果实套袋措施；④选择使用安全激素或植物生长调节剂、保鲜剂等。