杂柑类果实可以作罐藏原料吗？工艺上有什么特殊要求？

　　国际市场上的柑橘果瓣罐头主要有橘子罐头和杂柑类罐头两大类，我国橘子罐头的年出口量近年来已达到国际贸易量的70%以上，而我国杂柑类罐藏业几近空白。目前市场上杂柑类罐头占较大份额的主要有美国、墨西哥主产的葡萄柚罐头和日本的甘夏类罐头，甘夏比葡萄柚更适宜我国柑橘产区的风土环境。近年来，日本市场对甘夏类罐头的需求量很大，零售价维持在橘子罐头的3～8倍之间，销售渠道顺畅。我国多种特色柑橘有着与甘夏类似的商品属性甚至更优，开发类似产品潜力巨大。利用胡柚、香橙、金柑等特色柑橘可开发如果浆、全果饮品等形式罐头，对于丰富柑橘加工产品市场，拓宽柑橘加工利用形式，增加产值大有好处。杂柑类罐头生产在工艺上与柑橘罐头类似，不同点主要在于剥皮分瓣、去囊衣等工艺参数的调节。