金针菇栽培模式优缺点比较
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  1、立体栽培:小批量传统栽培方式;将菌袋解去扎口并松开塑膜,然后进行码垛,两头出菇,一般可码高6~10层甚至更高,该方式比较原始,但由于出菇干净、菇体含水率较低,所以较受菇农欢迎。但美中不足的是,产成品的菌柄弯曲,采收以及运输等过程中易致菌盖脱落,导致商品价值偏低;而且,菌袋失水严重,离壁现象严重,容易发生边壁菇,而且三潮菇很难发生,生物学效率较低。

  2、床架栽培:该模式适应于反季节栽培及工厂化生产,菇农小批量栽培时也可参考。采用折底塑袋装料,单头接种、单头出菇,可密集排放于栽培层架上,向上直立出菇,该方式的最大优势就是菇品的含水率适宜,菇体周正,朵形均匀,商品外观性状好,商品价值高,而且,最大限度的利用了栽培场所的空间,相对节约了菇棚的设施投资,提高了资金利用率。其不足就是栽培架的一次性投资较高,同时,也存在架层过高时上下温度不一、湿度不匀等问题,如果菌丝后熟度不足,一潮菇后菌袋失水较多,则会对产量发生较大影响。

  3、畦式栽培:该模式适于菇棚面积大、环境较好的栽培,一般多在一潮菇采收后进行。将采用立体栽培的菌袋,从中切断,使成两个独立的无底菌袋;采用折底定型方底塑料袋时,则将其底部塑膜划破切去;棚内建畦,深约10厘米左右,灌透水后,将菌袋立于畦内,用少量土加以固定,出菇期间经常往畦内浇水,使基料能够保持子实体生长发育所需水分,故其产量高于前述模式;而且,所产菇品大小均匀一致,菇体周正、整齐,商品性状好,商品价值高,最大的不足就是占地面积大,菇棚的利用率低,人工效率低,摊入的固定资产折旧率亦高。

  4、地沟栽培:所谓地沟,就是在平地上下挖深约1~1.3米、宽约2~4米、长约20~50米不等的土沟,两边用土屯高约0.8~1米左右,或平行架杆、或插以粗壮的竹拱片之类形成拱顶,然后上覆塑膜,覆盖加厚草苫或覆以麦草、玉米秸等保温,根据宽度设定栽培方式,也可利用原有沟渠等条件依势而建。该模式可立体式,可层架式,亦可进行畦式栽培。该方式有几大优势:首先,充分利用了地温,使金针菇子实体自始至终处于相对稳定的温度环境中,发育良好;其次,利用了地下土壤的保水保湿性能,菌袋失水率低,子实体生长正常;第三,无须投资建造菇房、菇棚之类,节约了投资;最后,地面上没有永久性的建筑物,根据计划或者规划安排,可随时进行新的建设。此外,生物学效率较高等等,可以说,该模式综合了上述多种模式的生产优势,最大程度的解决了一家一户规模小、投资少的困难,使产业化生产具备了较广泛的群众基础。但是,每年都需要在相同季节里挖沟、搭棚,既浪费劳动力,又使生产缺乏固定性,拿山东等地区来说,就金针菇的适宜生产季节而言,如果将挖沟、搭棚集中在10月份,是很合适的;但该季节又是秋收、秋种、秋管的“金三秋”,是很难完成规模化建设的。因此,亟需各地进行统筹安排,既不与传统的农忙争劳力,又不耽误金针菇的最佳生产季节。(曹德宾 /文)

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