随着我国养猪业连续多年的高速增长，已基本结束了靠数量发展的阶段，进入提高质量的发展阶段。为了提高产品质量，提高市场竞争能力，近几年，特别是一些规模养猪场（户）在良种引进、全价配合饲料的应用和饲养新技术的推广等方面，有了较快发展，提高了科学养猪水平。但在实际生产中，还存在着不少问题，直接影响生产经营者的效益，现就瘦肉型三元杂交猪的生产技术介绍如下。

　　1．发展瘦肉型猪的前景展望

　　我国原有地方猪种的胴体瘦肉率一般不超过45%，而国外瘦肉型猪种，胴体瘦肉率可达到60%以上，有些品种胴体瘦肉率可高达80%。瘦肉是人们食品中动物性蛋白的主要来源，所以发展瘦肉型猪生产可获得较高经济效益，是当前和今后商品猪生产的主要方向。目前大中城市和经济发达国家地区瘦肉的价格已超过肥肉1倍以上。原来以地方猪为母本生产的二元杂种一代商品猪，膘厚，瘦肉率低，已丧失市场竞争力。

　　我国的养猪生产已逐步向专业化、产业化方向发展，生产面向市场，市场决定生产。为了提高养猪效益，必须提高猪肉质量。当前，胴体瘦肉率是衡量猪肉质量高低的最重要指标。因此，发展瘦肉猪生产是我国现阶段生产者和消费者的共同愿望。

　　2．要选择适宜的亲本品种和杂交组合

　　所谓三元杂交，就是说杂种商品肉猪的亲本有三个品种。这三个品种先后经过二次杂交，最后得到三元杂种后代，参与第一次交配的两个品种中，母猪所属的品种称为母本，公猪所属的品种叫第一父本。显然，第一次交配得到的后代是一代杂种（F1）。选择F1中优良母猪作种，再与第三个品种的公猪交配所生后代全部育肥，就是三元杂种商品肉猪。参加第二次交配公猪所属品种称为第二父本。对第二父本来说，三元杂交商品肉猪依然是一代杂种。 从三元杂种商品肉猪产生过程可以看出，其父母代中，父亲是纯种，而母亲是一代杂种，祖代的两个亲本都是纯种。比起二元杂交，杂交程度高，具有更丰富的遗传基础，表现出更高的杂种优势，一般可以二元杂交基础上再提高2%-5%。在父母代中，母本是一代杂交种，特别是在繁殖性能方面，如产仔数、泌乳力等，具有明显的杂种优势，是二元杂交中的母本所没有的。但是，与二元杂交相比，需要维持三个纯种亲本，又要保留一代杂种母猪，杂交繁育体系较为复杂。

　　3．瘦肉型三元杂交猪推广的主要环节

　　3．1 亲本的选优提纯 三元杂交来源于纯种，亲本越纯，性能越高，其杂种后代表现越好。根据亲本品种在杂交中的作用，对母本品种和父本品种的选择要求应有区别。母本品种的选择，要把重点放在繁殖性能和适应性等方面，而父本的选择则应强调生长快、饲料报酬高、胴体品质好等方面。

　　3．2 应筛选最佳杂交组合 同样都是瘦肉型品种，不同品种（品系）间的杂交效果的差异也是很大的。要选择杂交效果最好的组合推广。所以，决定推广杂交组合以前要进行配合力测定，即杂交组合试验。由于种种原因，不能一次做许多杂交组合对比试验，可以根据有关理论，参照已有资料，进行社会调查，科学预估。杂交组合试验一定要考虑到当地实际饲养水平，以增强实际推广应用价值。

　　3．3 建立健全良种繁育体系 建立健全良种繁育体系是发展三元杂交瘦肉猪生产的可靠组织保证。三元杂交瘦肉猪生产中的良种繁育体系由商品代、父母代、祖代和曾祖代四级不同类型的猪场组成，各场性质不同、作用不同。商品场以向社会提供高质量的瘦肉型三元杂种肉猪为主；父母代猪场是专门为商品场（户）生产育肥用三元杂交仔猪；祖代猪场则进行二元杂交，为父母代猪场补充一代杂种后备母猪。曾祖代猪场是这个繁育体系中的宝塔尖，其作用是保证源源不断地向祖代、父母代（父本）供应高性能的纯种亲本。良种繁育体系就是一个严密的制种工程。要完成这个制种工程需要统一规划，上下配合，密切协作，分工明确。乱杂交，种猪质量得不到保证，是不可能提到最好的杂交效果的。实践证明，只有建立健全四级良种繁育体系，才能保证三元杂交瘦肉猪生产获得最好效益。

　　3．4 加强饲养管理提高营养水平 猪是杂食动物，能利用多种饲料。就所需营养物质而言，瘦肉型猪与其他类型的猪没有什么不同，但在饲养实践中，对瘦肉型号猪的饲养又不能完全跟养一般猪一样。首先，瘦肉型猪特别是三元杂交瘦肉猪，日增重高，生长快，因此需要的营养物质较多。当任何一种营养物质得不到满足时，高产潜力不能充分发挥。猪所需要的蛋白质必须从饲料中得到满足。所以广辟饲料来源，特别是蛋白质饲料的补充，对三元杂种瘦肉型猪显得特别重要。蛋白质是由氨基酸组成的，蛋白质营养，实质就是氨基酸营养。有10种氨基酸称为猪必须氨基酸，其中任何一种缺少都会降低整个蛋白质的生物学价值。另外，瘦肉型猪腹线平直，胃容量较土种猪小，食欲也往往比其他猪差。因此，要注意饲料加工调制，提高适口性，但各类疏松多汁糟渣类饲料和粗饲料比例不能太大，以保证营养需要。

　　3．5 大力宣传和提倡科学饲养 养猪生产的最终产品是猪肉，育肥猪的占猪群总头数的85%。养好育肥猪，提高出栏率，提高商品肉猪质量，对节约饲料，降低成本，增加养猪收益都有重要的意义。体重的增加是皮、骨、肉、脂等体内各种组织器官增长的总体反映。研究证明，体重越小肌肉生长强度越大，而脂肪的沉积则体得越大越强烈，即猪的体重越小，胴体瘦肉率越高。所以饲养瘦肉型商品猪要适时出栏。一般来说，生长育肥猪吃进能量越多，增重越快，屠宰率越高。而背膘越厚，瘦肉率越低。蛋白质不足不仅影响增重，也影响肌肉的生长。 限量饲喂与自由采食。限量饲喂，一般是一天分几餐投给一定量的饲料，每顿都必须吃干净，往往猪不能吃到足够的采食量。因此常使日增重受到影响，但背膘薄，瘦肉率较高。自由采食，有利于产重，但背膘较厚，胴体瘦肉率低。因此饲养瘦肉型猪应改变传统养猪习惯，前期不应限量，后期适当限量以利增重又有利于提高瘦肉率。前期吊架子，后期催肥的饲养方法是不适宜的。