早大白是辽宁省本溪市马铃薯研究所育成的早熟高产、优质马铃薯新品种。株半直立，株高47－56厘米，植株繁茂性中等，花冠白色。露天栽培的生育期（播种至收获）不80－85天；地膜覆盖60－65天即可上市。薯块扁圆形，结薯集中，薯块大而整齐，白皮白肉，表皮光滑，芽眼较浅，休眠期中等。食味好。结病毒有较强耐性和抗性，植株、块茎感晚疫病较重。一般亩产2000公斤左右。