大蒜素在水产中的研究应用比较广泛，目前多数水产饲料中均含有大蒜素。用含1％大蒜渣预混料饲喂鲤鱼，结果成活率提高15％以上，饲饵系数由2.98降至2.28。在罗非鱼饵料中添加大蒜渣及大蒜渣预混料1％，可提高成活率5％，日增重提高15％，饵料系数下降14％。以50mg／kg的用量饲喂罗非鱼45天，发现大蒜素有强烈的诱食作用，表现出喜食、摄食速度快等特点，且饲料利用率提高了11％，成活率提高2％－3％。另外，大蒜素还对鲫鱼、幼甲鱼、鲤鱼和草鱼有很好的诱食作用。用大蒜素饲喂鱼苗，结果表明大蒜素可降低鱼苗的发病率和死亡率，同时对防治肠炎、烂腮、赤皮和出血病及其并发病有良好效果。用提取的大蒜油按饵重的0.008％添加后饲喂草鱼，成活率提高15％以上；饲喂罗非鱼提高增重10％以上。