蕹      菜

　　别名空心菜、通菜、竹叶菜等，VAVC含量高，具有一定清热、凉血、利尿、去毒三功效，可炒食、凉拌、做汤等。

　　一、形态特征

　　浅须根，茎扁圆中空，叶茎互生，绿色。

　　二、栽培要求

　　生长期要求温度较高，以20~28℃最适，10℃以下35℃以上则生长不良，喜高氮多水，日照充足，耐瘠薄。

　　三、品种、品质及产量

　　品种：推荐泰国空心菜。

　　品质：茎叶嫩脆，多纤维，味独特。

　　产量：5000~7000kg/667m2。
　　
　　生   菜

　　生菜即叶用莴苣，以叶或球供食用，是典型的生食蔬菜，故称生菜。

　　一、形态特征

　　浅须根，叶圆或椭圆形，叶色黄绿（特残品种除外），叶多皱缩。包括散叶，半包球和结球几种类型，现在常用的是半包球类型。

　　二、栽培条件要求

　　喜冷凉，15~20℃为最适，喜潮湿，喜沙壤土，PH为6左右最适。根据市场要求，可随时育苗，移栽采收。

　　三、品种品质及产量

　　品种：我市主要以意大利耐抽苔生菜为主，它属于半包球类型。

　　品质：多水、嫩脆、微苦。

　　产量：4000-5000kg/667m2左右。

　　茼   蒿

　　茼蒿又叫蓬蒿、蒿菜、蒿子杆等，以嫩茎叶供食用，可炒食、凉拌、做汤、炖鱼更佳，也可做馅。

　　一、形态特征

　　浅直根系，茎肥状圆形，叶脉多形成侧枝，叶长形或长圆，基部抱茎，羽状深裂。

　　二、栽培要求

　　耐寒，最适温度17~20℃，耐弱光，要求高水肥，壤土，PH5。5~6。8，根据市场要求可随时播种采收。

　　三、品种、品质及产量

　　品种：以小叶茼蒿居多。

　　品质：茎叶肉质多汁，具特殊风味。

　　产量：1500-2000kg/667m2左右。

　　乌 塌 菜

　　又叫塌地菜等，可进行各种方式食用。

　　一、形态特征

　　中直根系，叶圆形，深绿色，柄细，叶片数目多，有平铺地型和半直立型。

　　二、栽培要求

　　温度要求15~25℃为宜，耐弱光，喜水肥，以沙壤土最适，温度过低易抽苔，过高（28℃以上）则品质变次。全年播种采收（18℃以下除外）。

　　三、品种、品质及产量

　　品种：以小八叶为主。

　　品质：茎叶多肉多汁，风味独特，微甘苦味，微纤维。

　　产量：2000kg/667m2。