最适储存温度：8-10℃ 相对湿度：90-95%RH 冷害：7℃以下 采收后若储存于见光处数日，表面呈现绿色，商品价植降低。因此莲藕必须储存于暗处。莲藕储存于7℃以下，亦会发生冷害。冷害的现象为藕肉变得极白质，但移出库房很快即被微菌感染。莲藕采收后，表皮很快会发生愈伤似的褐斑，采收后若能尽速预冷储存于10℃左右，这种情形会稍有改善。　 储存温度（℃） 0 5 10 15 常温（28℃） 储存期限（天） 7-10 10-14 18-21 18-21 5-7