连秋栽培的甜椒最好进行夏季修剪，以克服甜椒夏季歇伏的现象，使老株更新复壮，秋季再出现一次结果高峰。具体做法是：结果盛期过后，约在7月下旬至8月上旬，把甜椒二次或三次分枝留2片叶剪掉。剪后适当控水，过几天后便可长出4—8个嫩枝，枝上一叶一果不再分枝。此时要追肥浇水，促新枝生长。修剪1个月后，新枝普遍开花结果。8月下旬将各新枝全部摘心，促进幼果膨大，初霜期全部收获。修剪后的产量占总产量的20％—30％，比不修剪的增产30％左右。