（五）维生素维生素是一种调节各种代谢过程必不可少的物质。在维生素中，如维生素K和维生素C等一般不易缺乏，猪体可以合成，但大多维生素不能在猪体内合成，必须从饲料中摄取。当猪体缺乏某些维生素时，往往不能正常生长发育和生殖，严重的甚至造成死亡。所以，维生素是猪体生长、发育、生殖和维持猪体健康的必要物质。现把猪体所需的几种维生素简介如下。1．维生素A促幼猪的正常生长，对维持眼睛视网膜、粘膜和表皮组织的健康也有重要作用。仔猪缺乏维生素A易引起夜盲症、干眼病、肺炎、下痢和四肢麻痹等；母猪缺乏维生素A，发情异常，易引起死胎、流产，产出瞎眼、兔唇等畸形仔猪。维生素A在动物性饲料鱼肝油、鱼粉中的含量最多。植物的绿色部分及黄胡萝卜、黄南瓜中含有胡萝卜素，猪食用后，可在体内转化为维生素A。2．维生素D维生素D具有调节钙、磷代谢的功能，能促进钙、磷的吸收，对于骨骼组织中沉钙成骨也具有促进作用。当缺乏维生素D时，幼猪骨骼生长不良，易患佝偻病。母猪妊娠和哺乳期缺乏维生素D时，能引起死胎、弱仔，母猪泌乳后期会瘫痪。牧草中含的麦角固醇，在晒制过程中可能转化为维生素D2；日光照射可以合成维生素D，一般猪在阳光下活动45～60分钟，则不会缺乏维生素D，如果猪常年关闭饲养，不见阳光，则必须在日粮中添加适量维生素D。3．维生素E维生素E，又称生育酚，对维持正常生殖功能具有重要作用。缺乏维生素E，仔猪易患白肌病，种猪生殖器官发生病理变化，有碍于精子和卵子的生成，造成母猪不孕或胎儿发育不正常，发生流产、死胎。各种青饲料和谷粒饲料的胚中都含有丰富的维生素E。4．生素B2（核黄素）猪缺乏维生素B2时，生长缓慢，秃毛或被毛粗糙弯曲，发生皮炎，食欲不振，呕吐，下痢，角膜炎，视觉发生障碍，蹄生长不良，腿不灵活或瘫痪等。繁母猪缺乏维生素B2时，食欲不振，妊娠期缩短，胚胎早期死亡。各种青饲料、鱼粉、豆饼、酵母等含核黄素较多。发酵饲料也可以提供核黄素的含量。5．泛酸是辅酶A的组成部分。泛酸缺乏时，猪会出现运动不协调，后肢运步呈痉挛步态，食欲不振，消化不良；幼猪生长缓慢；母猪受胎率低，胚胎死亡或被吸收，严重缺乏时，母猪不能繁殖。长期喂煮熟饲粮，泛酸大部分被破坏，猪易患泛酸缺乏症，应改熟料为生料喂猪。并在饲料中适当搭配糠麸、酒糟、花生饼和苜蓿粉等含泛酸较多的饲料。6．尼克酸（维生素PP）尼克酸与猪体的糠代谢和组织呼吸有密切关系。猪体缺乏尼克酸易患癞皮病，被毛粗乱、皮炎、耳周围有污垢痂皮；食欲不振，呕吐，肠炎，经常下痢疾，口腔粘膜、胃及大小肠均有炎症和坏死；贫血，生长缓慢。以上疾病多见于幼猪。这是由于长期以玉米喂猪所致。所以，长期喂玉米、高梁等谷料及麸糠等饲料，应搭配苜蓿草粉、鱼粉和花生饼等含尼克酸较多的饲料。(六)水水是猪体生命和一切生理活动的基础，对猪体的正常代谢有特殊的作用。各种营养物质的输送、吸收，代谢产物的排出，均须溶解在水中以后才能进行，水对体温的调节和泌乳等生理活动起着重要作用。水对幼猪和哺乳母猪更为重要，泌乳母猪的需水量40%；长瘦肉比沉积脂肪的需水量要大。如果母猪缺水时，机体代谢就会遭到严重破坏，饲料的消化吸收发生障碍，蛋白质和非蛋白质含氮物代谢产物排泄困难，血液浓度及体温都会随之增高，可导致猪发病。猪体失水20%以上，就会有死亡的危险。哺乳母猪因缺水而引起的疾病，比缺乏其他任何营养物质来得快、而且严重。猪体的昼夜需水量一般每10公斤体重需水0.4～1.2公斤。猪体内的水分分布于各器官、组织和体液中，细胞内液约占体液的2/3，细胞外液约占体液的1/3，两者不断进行交换，并保持动态平衡。猪体所需要的水分主要靠饮水（仔猪可从乳中获得水），其次，还可吸收饲料中的水和营养物质在体内氧化时产生的代谢水。猪的饮水量受饲料和气温的影响，一般冬季饮水为饲料量的2～3倍，春、秋季则为4倍，夏季为5倍。