红将军系日本在早生富士树上发现的着色系芽变，1994年申请注册，1996年引入我省试栽，2000年通过山东省农作物品种审定委员会审定。该品种果实近圆形，个大，平均单果重307.2克，最大单果重400克，果实底色黄绿，被鲜红色彩霞或全面鲜红色。果肉黄白色，肉质细脆，汁液多，可溶性固形物15.91%，果实风味酸甜浓郁，稍有香气，品质上等。采收期威海地区9月中旬，枣庄地区9月10-15日，果实贮藏性强，自然贮藏可至春节前后，最佳可食期9月中旬至10月下旬。丰产性强，二年成花，三年生树亩产997.4公斤，四年生树亩产1677.9公斤。