龙眼蜜是蜜蜂在龙眼开花季节所采的龙眼花蜜酿造而成的。它质地细腻，色泽呈琥珀色，气味浓郁，闻之有龙眼干香味，饮之甘甜可口，如同品尝新鲜龙眼一样。1964年，全国供销合作总社根据龙眼蜜的色、香、味，与荔枝蜜、椴树蜜、洋槐蜜等同列为一等蜂蜜。多年来，它一直是厦门口岸出口的传统土特产。同安县年收购量为50吨左右，最高达150吨，运销港、澳、东南亚地区以及西欧诸国，尤其深受海外侨胞的欢迎。 　　龙眼蜜是一种营养价值很高的天然加工食品。据测定，含有蛋白质1.69%，是我国所产的蜂蜜中蛋白质含量最高的一种；葡萄糖和果糖75—80%，钙、磷、镁、铁等各种无机盐和维生素B2、B6、C2、HK等，以及十多钟氨基酸、有机酸和酶类。因容易被消化吸收，特别适用于婴儿、老年和久病初愈的人食用。由于不含脂肪，不会导致血管硬化等症，素有“老年人的牛奶”之美称。此外，蜂蜜对某些慢性病还具有一定的疗效，常服蜂蜜对心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡等，都有良好的辅助医疗作用；外用可治疗烫伤、滋润皮肤和防治冻伤。