适时采收。杨梅采收期一般在梅雨季节，果实成熟后易腐烂、落果，所以应及时抓住晴天分批采收，采收时间以早晨和傍晚为宜，雨天或雨后初晴不宜采收。采时要轻采轻放，尽量不要采取摇落果实的做法。对于长在高大树冠顶部的果实，可先在树下铺一层聚乙烯薄膜呈一层草，多面手摇树使杨梅掉落于薄膜或草上，但是这种杨梅不宜远销或贮藏。盛装杨梅果实的容器以高圆形、小口、有盖的竹篓为佳，开口上方应有把手，便于搬运。
   
　　贮藏方法。1、冷藏。杨梅经选果后用1：1000的水杨酸浸2分钟，尔后在0－0.5℃、相对湿度为85%－90%的条件下，可贮藏1－2周，保持果品风味，不变质。2、塑料袋包装贮藏。用于加工制罐头的杨梅，经挑选后，装入0.04毫米厚的塑料薄膜袋中，排除袋内空气，氮气或二氧化碳。在0℃和相对湿度为95%的条件下，可贮藏一周左右。3、低温贮藏。用于低温贮藏的杨梅在这前采收。经选果、清洗后，先在-25－-30℃下速冻15分钟，然后装入塑料袋中，贮藏于-18℃低温冷库中，可保鲜6－8个月，但为了不影响果品品质，多以贮藏1－2个月为宜。