杨梅嫁接在春季萌芽前进行，早接更为有利。过迟则因伤流影响接口成活，一般在2月上旬至3月下旬进行。每个接穗长6―7厘米，接后用塑料薄膜包扎。最好覆土保湿。

杨梅树液流动旺盛，影响嫁接成活率，特别是在大砧木上嫁接。影响较大。为了抑制树势，减少根部树液上升，可以采用以下方法进行处理：

1.就地嫁接，切断根系 常用于2―3年生砧木。在嫁接后从砧木栽培畦两侧深切。切断部分主侧根。

2.异地嫁接 在嫁接前，挖起砧木，剪去部分主侧枝。换地栽植，再行嫁接。

3.室内嫁接 将砧木掘起。进行室内嫁接，用于2―3年生砧木。或自山野挖掘的3―4年生大砧木，接后假植或直接栽植在定植点上.

4.留枝嫁接 先定植砧木。然后就地嫁接，对大砧木应用较多。即在主枝上进行嫁接，留另一枝作“吊水枝”，吸引水分向该枝流动，减缓嫁接部的生长势，以提高嫁接成活率。