催熟法
　　将5公斤左右的香蕉置于塑料袋内，再放一个碗或茶杯等容器，容器内装干沙土或炉灰。用细香10枝，对半折断，合20枝插入容器内，点燃后扎紧袋口即可。此法简便易行，经济实惠。
　　冰箱保鲜香蕉
　　将待熟香蕉放入冰箱内贮存，能使香蕉在较长时间内保鲜，即使外皮变色也不会影响食用。