一、生产工艺流程：原料选择→洗净、去皮、切片→拌料→烘干→油炸→分级包装。

　　二、工艺要点：

　　１、原料选择：用于制作香蕉片的香蕉要充分成熟、无病虫、腐烂。

　　２、洗净、去皮、切片：将香蕉入清水中冲洗干净，去皮，切成0．5～1厘米厚的薄片。

　　３、拌料：按香蕉10份、奶粉1份、水5份的比例。先将奶粉与水冲和，倒入香蕉片中，充分搅拌，使所有的香蕉片都能粘上奶粉。

　　４、烘干：将香蕉片放入烘烤器中升温80～100℃，使其脱水，香蕉片含水量为16％～18％时，即可从容器中取出。

　　５、油炸：经过烘烤的香蕉片，再放入130～150℃素油中炸至茶色，出锅即为松酥脆香的"香蕉脆片"。