一种柚子皮食品及其制备方法，选用丰满、光亮、香味浓郁、未受污染的柚子皮作基本原料，经选料→整形→脱苦→配料熬煮→ 加甜味→烘干→挤压成型→包装等工艺加工而成，造型美观、色泽鲜艳、质地柔软、酸甜可口、香味浓郁，具有顺气理肺、利尿、防治糖尿病、降血压、开胃、醒酒等多种功能，是男女老幼皆宜的高级绿色食品。