(一)施肥　

　　1.幼树施肥

　　华南地区枇杷无明显休眠期，年抽梢3～5次，生长量大，需肥量也大，幼树每年施肥5～6次，每2个月1次，以氮肥为主，薄肥勤施，促进枝梢生长，加速树冠成形。

　　2.结果树施肥

　　成年结果树年施肥4次。春肥在疏果后，即2月下旬至3月上旬施，促进春梢萌发和幼果发育，施肥量约占全年的20％～30％。夏肥分壮果肥及果后肥。枇杷果实发育过程中，对钾的需求量最我多，为氮的2.7倍。4月上旬果实膨大期，施以钾、磷为主的速效性肥料，促进果实迅速膨大，提高产量和品质，施肥量占全年的10％左右，并进行根外施肥；果后肥在采果前或采果后1周内施，迅速恢复树势，提高树体营养水平，促进夏梢萌发和花芽分化，施肥量约占全年的30％～50%，以氮肥为主，配部分有机质肥。秋肥在花穗开始出现的9～10月施，补充树体营养，提高受精结实能力的抗寒力，施肥量占全年的10％～20％，以有机质肥混合过磷酸钙或石灰施用。

　　枇杷是需肥量很大的果树，每年产100公斤鲜果需硝酸铵3.3～3.8公斤，过磷酸钙2.4～2.9公斤，氯化钾0.6～0.7公斤。所以，15～20年生的壮年树每公顷年用氮150.0～225.0公斤，磷90.0～187.5公斤，钾112.5～225.0公斤。　

　　据印度分析，枇杷果实含氮0.89％，五氧化二磷0.81％，氧化钾3.19％，说明枇杷果实特别需钾。若氮过多，果大，但色、味均淡，外观和品质差；若钾过多，果虽大，但酸多肉硬。肥料各要素应配合适当。　

　　(二)间作和耕作

　　幼年枇杷园株行间可间种豆类或菜蔬，形成混作的生物群体，减少水土流失和阳光直射，缩小土温变幅，改善生态环境，改良土壤，提高肥力，利于幼树生长。

　　成年枇杷园土壤耕作管理可用清耕法(耕后休闲法)，一般春、夏季中耕除草，保持土壤疏松无杂草状态，于秋、冬季深翻或扩穴改土。此法由于有机质分解快，短期内能湿著增加土壤养分。由于枇杷园每年需补给土壤较多的有机物质，故用生草法和盖章法，对增加土壤有机质和改善生态条件，具有显著作用。此外，培土可加厚土层，提高土壤肥力。

　　(三)排水和灌水

　　枇杷性喜湿润不过分曝晒和环境，最忌园的积水，特别是果实成熟期雨水过多易引起严重裂果、烂果，园地应及时排水；但过分干燥，日晒强烈，又容易使果实焦灼，应灌水及中午喷水。夏梢老熟后，适当干旱有利于花芽分化。秋、冬季干旱易引起大量落叶，影响树势，花穗变小，开花提早，应注意灌水或覆盖树盘保湿。