摘要【枇杷种植综合技术：枇杷实生繁殖用的种子必须严格选择，以树势健旺、连年生产、果大质好、抗逆性强的壮年树为采种母树；果实必须充分成熟，一般含种子1～2粒为宜】

 

一、枇杷对环境条件的要求

(一)温度

枇杷原产北亚热带，性喜温暖湿润气候。年平均气温12℃以上即能正常生长，但进行经济栽培的年平均气温应在15～17℃，且无严寒天气。枇杷花期在冬末春初，冬春低温将影响其开花结果。气温－6℃时对开花、－3℃时对幼果即产生冻害；10℃以上花粉开始发芽，20℃左右花粉萌发最合适。开花时，只要中午有很短一段时间达到花粉发芽所需温度，花粉管即能伸长和受精，故华南枇杷产区，开花所需气温常能得到满足而结实良好。过高气温也不适合枇杷生长，35℃以上嫩叶边缘干枯，枝叶和根系生长滞缓，幼苗生长不良；果实发育中后期，高温干燥天气，易发生日灼病。此外，过高气温使糖分不易积累，果实含糖量较低。

(二)光照

枇杷原产于针阔叶混交林的荫蔽森林环境，故幼苗仍保留着喜欢散射光的习性，育苗时应搭棚遮荫。但成年树要求足够光照，以利花芽分化、果实发育、着色和提早成熟。其层生性强的特性也说明要充足的光照。但树干受烈日直射易造成灼伤，使枝叶枯萎。

(三)水分

枇杷喜空气湿润、水分充沛的环境，要求年降雨量在1000毫米以上，且分布较均匀。早春果实发育期和新梢生长期，要求水分较充足，春旱对生长及结果不利。但果实成熟期多雨则易发生裂果，着色差，味淡，成熟迟。夏末初秋则要求较少雨量和干燥气候，使生长减缓，利于花芽分化。

(四)风

枇杷树冠高大，枝叶浓密，透风性差，且根系分布较浅窄，抗风力弱。沿海地区常有大风、台风袭击，择地建园需加防范。

(五)地势与土壤

山地的南向和东南向平缓中下坡，土层深厚，水分充足，冷空气不易积聚，最适宜枇杷种植，则植株根系发达，寿命长，寒冻害轻，产量高，品质好。西坡易发生旱害和日灼病。无寒冻害地区北坡也适宜。低丘陵山地也可栽培，但沿海丘陵区的红壤和赤红壤土层浅薄，秋冬季容易发生旱害，引起落叶，树势衰退，宜择土层较深厚者建园。枇杷最忌积水，平地栽培要防积水烂根，宜选地下水位较低者，种前起墩或挖深沟，做好排水工作。枇杷对土壤选择不严，一般的土壤均能正常生长结果，但以土层深厚、土质疏松、富含腐殖质的砂质、砾质壤土或粘土为佳。枇杷对土壤酸碱度适应范围广，从红壤pH值5.0到石灰土pH值7.5～8.5均能生长，但以pH值6.0左右为适宜。

二、枇杷的育苗

枇杷主要有播种育苗和嫁接育苗两种。播种育苗方法简便，但定植后结实迟，变异性大。生产上应提倡使用嫁接苗。

(一)播种育苗

枇杷实生繁殖用的种子必须严格选择，以树势健旺、连年生产、果大质好、抗逆性强的壮年树为采种母树；果实必须充分成熟，果形大，种子少，一般含种子1～2粒为宜。枇杷种子没有休眠期，宜随采随播，发芽率高。如需贮藏，可用干沙与种子混合，置阴凉干燥处， 贮藏6个月发芽率仍可达60％。种子含水量高，呼吸作用强，最怕堆放发热和阳光直晒。 播种前应择新鲜饱满种子，用800倍托布津溶液消毒12小时。苗地最好选疏松的砂质壤土。有宽幅条播和撒播两种，播种量前者每亩40～60公斤，后者100～250公斤，(每公斤种子440～500粒)。枇杷幼芽顶土力强，播种宜浅，播后不覆土仅用木板下压种子入土，再盖薄土或细沙，以不见种子为度。畦面盖草保湿。播后约20天发芽出土， 分批揭草并搭棚遮荫。幼苗长出3片真叶后每月薄施水肥2～3次。齐苗后，分次间苗、补苗，使苗木生长均匀粗壮。枇杷苗期最怕积水，苗圃地应适当偏干，雨季开沟排除积水，久旱浇灌。同时注意病虫害防治等。新梢充实后，最迟于冬至前后移苗分床，红1年至1年半培育，茎粗1.5厘米左右，即可定植或供嫁接用。

(二)嫁接育苗

1.砧木的选择

(1) 普通枇杷 通常采用的砧木是普通枇杷的实生苗(称本砧)，种源易解决，嫁接亲和力强，但根系分布浅，抗旱力差。

(2) 石楠 江苏吴县用作枇杷砧木，并认为白皮种比紫皮种好，光福枇杷产区普遍使用。嫁接后生长好，丰产，寿命长，根系发达，耐寒耐旱力强，且不受天牛危害，并有矮化作用。

(3) vK 用vK嫁接枇杷有明显矮化作用，早结丰产，但根系浅，寿命短，适于低潮平地。据报道，以色更用vK作砧木的枇杷园，每公顷矮化树 (株行距2米×4米，树高2.5米)产量高达25吨，比日本的枇杷平均单产7.6吨高2倍以上。

2.接穗的采集和贮藏

接穗必须采自优良母本树、树冠外围生长粗壮、枝条充实、节间较疏、叶柄较小、芽点处覆盖有白色茸毛的1～2年生长枝，以中段为最好。一般随采随用。若早采，应去叶留柄保存于湿润细沙堆中或塑料薄膜密封后贮于10℃左右的冰箱、冷库中。沙藏切忌过湿，冷藏要密封，适时打开检查，正常情况可贮藏1～2月。

3.嫁接时期 枇杷适宜的嫁接时期， 一般在1月上旬至4月上旬，尤以立春前后春梢萌动前嫁接成活率最高。春梢停长后、夏梢萌发前嫁接成活率亦高。芽片嫁接法除12～1月剥皮较难和夏季高温多雨易引起腐烂外，其余季节均可进行。

4.嫁接方法

枇杷嫁接方法多用枝接，也有用芽接的。大砧木多用切接、劈接和嵌接，小苗嫁接常用下列几种方法：

(1) 折砧切接 砧木在离地面20～30厘米处斜剪2／3，使上部折倒而不断，折口用利刀削平滑，在皮层与木质部间(稍带木质部)纵切，长度接近接穗长削面，穗砧形成层对正贴紧，塑料薄膜条缚扎保护(芽眼处不包扎)。嫁接后15～20天即可萌芽，待接穗嫩梢生长，叶片展开，表面茸毛脱落后断砧，过早影响成活，延后抑制生长。

(2) 剪顶留叶切接 在叶片深绿色与浅绿色交界处，将顶端嫩梢剪去，保留下部叶片，然后在剪口处切接。这种嫁接方法成活率高达90％以上，并可缩短育苗时间。

(3) 顶芽留叶劈接 在萌生而尚未充实的幼嫩春梢的1／2～1／3处剪砧，然后在剪口处劈接。同样具有剪顶留叶切接法的优点。

(4) 芽片贴接 在砧木离地面10～20厘米树皮光滑处用刀尖自下而上划两条平行切口， 宽0.6～～0.8厘米，长约3厘米，深达木质部，切口上部交叉成舌形，从尖端将皮层挑起，并往下撕开，切去大部分，留下小段夹放芽片。削取接穗中部芽片，并使芽片比砧木的芽接位略小，撕去木质部，芽片插入紧贴，用塑料薄膜条自下而上缠绕，使封闭良好，不让雨水进入影响愈合。接后25～30天(冬季约2个月) ，即能愈合，选阴天解绑， 6～10天检查，成活植株进行折砧处理，即于芽片上方2～3厘米处，把砧干剪4／5而不剪断，并折倒伏于地面，促进芽片萌发，待新梢充实后(新梢长10～15厘米，具2～6叶，且有2叶以上叶色转浓)即可全部剪去砧尾。枇杷伤流旺盛(伤口、切口易流出汁液)，影响嫁接愈合，故嫁接时砧木必须保留部分叶片或留“提水枝”，或用倒砧法，继续光合作用供给砧木营养物质，蒸发水分减少伤流。这是提高枇杷嫁接成活率的重要关键。

5.嫁接苗的管理

嫁接后20～30天检查成活，及时补接，并随时抹除砧木蘖芽。但砧木弱或刚移植后嫁接的，留部分砧芽叶片有利于新根的发生和成活，待接芽生长正常后再把萌蘖除去。还要及时遮荫，适时施肥和防治病虫害。要待接芽萌发的新梢伸长生长后才薄施勤施水肥。1年生砧木较2年生砧木嫁接苗的生长弱，肥水管理更应精细，注意氮肥施用浓度，初期一般在0.4％以下，施后清水洗苗以免肥害。

三、枇杷建园种植

(一)建园

枇杷适于山地、平地种植。山地若选择坡度平缓、土层深厚、肥沃的砾质或砂质壤土中下坡建园，则枇杷根系分布深广，生长好；过于粘重、浅薄的瘦瘠山地，植株长势弱，抗性差，寿命短，一般不适于建园。平地宜选择地势高燥、地下水位低、排水良好、土层深厚、疏松的砂质或砾质壤土种植。枇杷易遭风害和寒害，建园时应选择避风、冷空气不易积聚的坡段种植。园地选定后按高标准建园。山坡丘陵地应修等高梯田，并挖大植穴，施足基肥，改良土壤，筑建排灌系统和道路设施，减少水土流失。平地应深沟高畦或筑墩种植。

(二)种植

枇杷株行距一般为4米×5米，每公顷450～600株。也有矮化密植、株行距2米×4米、每公1245株、管理得法产量高达25吨的报道。枇杷栽植期最好于春梢萌动以前， 即12月至翌年2月，春梢充实后夏梢萌发前也可栽植，但应避免在刮西北风或雨天时进行。园地整地施基肥回穴工作须提前1个月以上完成， 以便穴土下沉充实。苗木最好带土种植，利于提高成活率和缩短缓苗期。枇杷根系好气性强，最忌深栽和积水。因根系较浅，应设立支柱防风。

四、枇杷树花期管理

枇杷树的饿花期较长，又分头花和二蛤。10月至11月开放的叫头花，结的饿果实较大，品质好，但易受冻害。12月至 1月开放的为二蛤，果实品质较头花差，但抗寒能力较强，座果率高。在管理上要抓好以下几点。

1、 疏花疏果。简化密生的、衰弱花穗从结果枝与花穗的连结处剪断、全穗摘除，一般可根据树势的不同，疏除的穗数占全树总数的 20% - 30%。

2、 预防干旱。秋冬季节干旱少雨时，为了提高枇杷受粉率，可在晴天上午进行树干喷水或者园间沟灌。

3、 根外追肥。每隔 5天喷一次 0.2% 尿素溶液，可避免枇杷树大量开花吸肥，或喷 0.12%磷酸二氢钾溶液，可避免营养失调。

4、 喷施生长调节剂。喷施 0.1%的苄基嘌呤溶液或细胞分裂素 80-120倍，能促进花蕾发育提高座果率。

5、 防治病虫。枇杷赤锈病可用泼美 0.3度石硫合剂喷施一至二次。黄毛虫危害秋梢及结果枝叶，可在幼虫发生期喷雾 25%功夫乳油 2500-3000倍液，喷后在半小时内见效，其杀虫率达到 99%，也可用 80%敌敌畏乳剂 100倍防治。

五、枇杷疏花疏果与套袋技术

（一）疏花穗

1、疏花穗的时间。在10-11月间，在树冠上的每枝幼穗都已吐露时进行。

2、疏花穗的方法。当花穗过多时，可疏除树冠上部骨干枝上长梢或弱枝上的花穗。如母枝上有2-3个穗，应疏去1个穗，有4--5个穗的疏去2个穗。一般树冠顶上多疏，留1/3的花穗；树冠下部少疏，留2/3 的花穗。另外，大年树、老年树、衰老树、衰弱树的花序多疏，使其通过疏穗后，萌发强壮的枝梢，恢复树势。

（二）疏花蕾

1、 疏花蕾的程度。根据树龄、树势、品种等因素来决定疏花蕾的数量。一般大果型品种每穗留2-3个支轴，中、小果型品种每穗留3-5个支轴。

2、 疏花蕾方法。一般有以下3种：①摘除花穗的上半部。②摘除花穗基部的2个支轴和顶部的若干支轴， 保留中间3-4个支轴。③摘除每个支轴先端的花蕾，保留支轴基部的花蕾。

（三）疏果

1、疏果时期。枇杷疏果应该说是越早越好，疏果越早，越能减轻树体的营养负担，使保留的果实发育良好，成熟提早。但实际上疏果过早,幼果太小，果实好坏难以区分，特别是在有冻害的地区，早期疏果无法识别冻害果, 且低温威胁还未解除。因此，我县枇杷最适宜的疏果时期一般在3 月下旬至4月初， 此时冻害威胁时期已经过去，幼果还未进入迅速膨大期，既可以区分优劣果，也能识别冻害果。

2、 疏果的原则。一株树上保留多少果实数，依品种、树龄以及植株长势不同而有差别，主要应根据叶片数的多少而定。结果枝的长短、粗细和叶片数的多少，也影响果实的大小, 所以在疏果时，对叶数多而叶片大的结果枝要留果，反之少留或不留果。另外, 还要根据全树结果枝与营养枝的比例来决定留果数。结果枝比例高的应该少留果。根据各地的经验，一般大果型品种每穗留3-4个，中果型品种每穗留4-5个。

3、 疏果的方法。疏果时，先摘除受冻的幼果。因为幼果受冻后，果面的茸毛萎蔫或脱落，果皮呈淡青色，种胚坏死，果实不能正常发育，所以要先行摘除, 然后再摘除畸形果、病虫果或发育不良的幼果。未受冻的幼果, 果面茸毛黄绿色、刚挺、鲜明、外观鲜嫩。疏果时还要考虑果穗上的着果位置，果与果之间不宜拥挤，也不能与枝梢相碰，尽量留躲在叶丛中的果实。

（四）套袋

1、 套袋的作用。套袋不仅可防止枇杷果实日烧病的发生和减轻裂果的比例，而且可防止病虫危害果实，避免果皮上的绒毛脱落, 防止果实与枝叶摩擦而机械损伤，从而提高果实的商品价值。

2、 套袋材料。套袋用的材料，一般选用牢固耐用的牛皮纸，也可用旧报纸。袋的大小根据果穗大小而定，一般制成的袋大小为27厘米×19厘米即可。

3、套袋的时间与方法。套袋的时间一般是结合最后1 次疏果进行，也可推迟到4月底5月初进行。套袋时宜从树顶开始，然后往下向树冠外围套,纸套可用稻草扎住或用回形针夹住，套袋时务必使袋鼓起，以处于通风。

六、枇杷的施肥技术

(一)施肥

1.幼树施肥

华南地区枇杷无明显休眠期，年抽梢3～5次，生长量大，需肥量也大，幼树每年施肥5～6次，每2个月1次，以氮肥为主，薄肥勤施，促进枝梢生长，加速树冠成形。

2.结果树施肥 成年结果树年施肥4次。春肥在疏果后，即2月下旬至3月上旬施，促进春梢萌发和幼果发育，施肥量约占全年的20％～30％。夏肥分壮果肥及果后肥。枇杷果实发育过程中，对钾的需求量最我多，为氮的2.7倍。4月上旬果实膨大期，施以钾、磷为主的速效性肥料，促进果实迅速膨大，提高产量和品质，施肥量占全年的10％左右，并进行根外施肥； 果后肥在采果前或采果后1周内施，迅速恢复树势，提高树体营养水平， 促进夏梢萌发和花芽分化，施肥量约占全年的30％～505，以氮肥为主，配部分有机质肥。 秋肥在花穗开始出现的9～10月施，补充树体营养，提高受精结实能力的抗寒力，施肥量占全年的10％～20％，以有机质肥混合过磷酸钙或石灰施用。枇杷是需肥量很大的果树， 每年产100公斤鲜果需硝酸铵3.3～3.8公斤，过磷酸钙2.4～2.9公斤， 氯化钾0.6～0.7公斤。所以，15～20年生的壮年树每公顷年用氮150.0～225.0公斤，磷90.0～187.5公斤，钾112.5～225.0公斤。据印度分析，枇杷果实含氮0.89％，五氧化二磷0.81％，氧化钾3.19％，说明枇杷果实特别需钾。若氮过多，果大，但色、味均淡，外观和品质差；若钾过多，果虽大，但酸多肉硬。肥料各要素应配合适当。

(二)间作和耕作

幼年枇杷园株行间可间种豆类或菜蔬，形成混作的生物群体，减少水土流失和阳光直射，缩小土温变幅，改善生态环境，改良土壤，提高肥力，利于幼树生长。成年枇杷园土壤耕作管理可用清耕法(耕后休闲法)，一般春、夏季中耕除草，保持土壤疏松无杂草状态，于秋、冬季深翻或扩穴改土。此法由于有机质分解快，短期内能湿著增加土壤养分。由于枇杷园每年需补给土壤较多的有机物质，故用生草法和盖章法，对增加土壤有机质和改善生态条件，具有显著作用。此外，培土可加厚土层，提高土壤肥力。

(三)排水和灌水

枇杷性喜湿润不过分曝晒和环境，最忌园的积水，特别是果实成熟期雨水过多易引起严重裂果、烂果，园地应及时排水；但过分干燥，日晒强烈，又容易使果实焦灼，应灌水及中午喷水。夏梢老熟后，适当干旱有利于花芽分化。秋、冬季干旱易引起大量落叶，影响树势，花穗变小，开花提早，应注意灌水或覆盖树盘保湿。

七、枇杷病虫害防治

(一)侵染性病害

1.树干腐烂病

树干腐烂病俗称烂脚病。该病初时多见于根颈贴近地面处的韧皮部变褐，病部树皮开裂起翘，逐渐扩大，也有往上蔓延至树干、主枝上的，严重时波及根颈四周，植株死亡。郁闭潮湿的枇杷园发生多，常见于朝西一面，和太阳曝晒有关。此外，嫁接苗的接合部也易发生该病。病原菌尚未查清。由土壤和病部组织病菌，病菌从伤口入侵。

防治方法：降低地下水位，改善通风透光条件。发现病斑，及时刮净病皮烧毁，涂70％甲基托布津50倍液， 外缚草泥绳或涂水柏油保护伤口。刮病部后涂0.005％的赤霉素(920)加粪土，或用1∶4纯碱水擦洗，再涂波尔多浆，对伤口愈合效果也较好。

2.胡麻色斑点病

胡麻色斑点病主要危害苗木，造成大量苗木枯死，俗称“苗瘟”。初发病时，叶上出现黑紫色小点，后成灰白色病斑，连成大病斑，叶枯脱落。该病为真菌性病害，侵染适温10～15℃，超过20℃明显下降，多湿的梅雨季节为发病盛期。

防治方法：排水和清除杂草。及时剪除病叶，拔除烧毁重病苗。流行前和发病初喷2～3次70％甲基托布津800～1000倍液或苯来特1500倍液。

3.叶斑病

叶斑病包括斑点病、角斑病和灰斑病，主要危害叶片，引起早期落叶，使树势衰弱。灰斑病还危害果实，引起果实腐烂。该病为真菌性病害，病菌多从嫩叶气孔或果实皮孔及伤口侵入。在温暖潮湿环境易发生，1年可多次侵染，梅雨季节发病严重。 防治方法：搞好排水、修剪和清园，改善环境条件，增强树势，提高抗病力。春、夏、秋、梢抽生初期喷70％甲基托布津800～1000倍液，或50％多菌灵800～1000倍液，隔10～15天再喷1次。

4.白纹羽病

白纹羽病在排水不良的果园或种植过深易发生。梅雨季节土壤中病原菌侵入根部形成层和木质部，造成根系腐烂，地上部枝叶枯萎。该病为真菌性病害，一般是土壤带菌。

防治方法：调运苗木时要严格检疫。加强清沟排水和培肥管理，增强树势，提高抗病力。挖除病株掘除病根，进行土壤消毒。轻病树可在主干周围地面淋施70％甲基托布津， 每株320克，或苯来特160克，在5～6月和9～10月间施药。主根病部应刮除，上述药液洗根，然后覆土。

5.炭疽病

炭疽病主要危害成熟果，引起果实腐烂。先在果实上发生淡褐色水渍状病斑，后期果面凹陷，病斑上发生小黑点，排列成同心轮纹状，迅速扩展。该病为真菌性病害，由风雨和昆虫传病。

防治方法：加强果园肥水和土壤管理，增强树势，提高抗病力。加强清园工作，减少病源。上年发病重的果园，于果实将转色时用0.5％～0.6％波尔多液或70％甲基托布津500～600倍液喷1～2次，以保护果实。

(二)生理性病害

1.日灼病

日灼病可发生于枝干和果实。枝干日灼病初起时树皮干瘪凹陷，燥裂起翘，后病部扩大成焦块，深达木质部，似火灼状。果实日灼病发生后，果实阳面果肉被灼瘪，病部呈黑褐色凹陷干涸病斑，完全失去食用价值，又往往导致炭疽病盛发。果实转色期遇浓雾高温天气易发生，受阳光直射的果实也容易发生。长期裸露在烈日下的枝干，树皮容易灼伤。

防治方法：选育抗日灼病品种，培养合理树冠，使枝干不裸露于直射阳光下。加强土壤改良和培肥管理，使枇杷根深叶茂。果实转色期套袋或遇晨雾高温天气午前喷水。

2.叶尖焦枯病

叶尖焦枯病常导致枇杷极度衰弱，失去结果能力。病因尚未查明。该病初时叶尖变黄， 后向下扩展，最后呈黑褐色焦枯。病叶轻则约1厘米长的叶尖焦死而变成畸形，重则病斑直径2～3厘米，病株叶片僵化或仅剩叶柄，或提早脱落，导致树上叶片十分细小。一般发生于初抽生的幼叶上， 嫩叶长至2厘米时开始出现症状，夏叶发病最烈，其次是春叶，秋叶较少发病。

防治方法：选用抗病品种。加强土壤改良和培肥管理，增强树势，提高抗病力。

3.裂果病

在果实迅速膨大期，若久旱后骤降大雨，会造成果肉细胞迅速膨大将外果皮胀破，皮肉裂开。裂果即影响果实外观，又易引起多种病菌(主要是炭疽病)感染和害虫危害。该病多发生于树势过旺的徒长树及果皮过薄的品种，北纬25度以南发生严重。

防治方法： 选用不易裂果的品种。在幼果迅速膨大期，勤根外追肥，如喷0.2％的尿素、 硼砂或磷酸二氢钾等有较好的效果。果实转色期喷0.1％的乙烯利和套袋效果明显。

4.紫斑病

在果实上发生紫红色锈斑，只影响外观，几乎不影响肉质。该病症状于果实成熟后期突然出现。收获期遇持续晴天、阳光强烈的天气，多有发生。

防治方法：选用抗病品种。果实进行套袋。

(三)虫害

1.枇杷黄毛虫是枇杷最主要害虫，多危害嫩叶，严重削弱树势；第一代幼虫也危害果实，啃食果皮，影响外观甚至失去食用价值。幼虫白天潜伏老叶背面或树干上，早晚则爬到嫩叶表面危害，严重时新梢嫩叶全部被毁，影响树势。

防治方法：人工捕杀，消灭叶片主脉上和枝干凹陷处越冬蛹，消灭嫩叶上幼虫。各次新梢萌生初期，发现危害应及时喷40％乐果1000倍液，或80％敌敌畏800～1000倍液，或20％杀灭菊脂(速灭杀丁)4000～5000倍液。果实成熟采收期，禁用任何杀虫剂。

2.梨小食心虫

梨小食心虫主要危害果实和枝干的韧皮组织。早期被害的果实多中途夭折；后期被害果实内虫粪多，不能食用；枝干上幼虫蛀入表皮内，啃食皮层；苗木嫁接口愈伤组织也常被啃食，蛀断枯死。初龄幼虫乳白色，后成淡红色，成熟幼虫头部黑褐色，在枝干皮部或嫁接口结白色茧越冬。一般4月上旬开始危害，直到10月上中旬。

防治方法：保护伤口。诱杀成虫。3月份幼虫孵化喷杀虫剂，5～7天再喷1次。

3.舟形毛虫

舟形毛虫又称枇杷舟蛾，枇杷天社蛾，举尾虫。初龄幼虫紫红色，有群集性，丝线发达，多食害叶肉，被害叶成纱网状。虫口多，食量大，常将整株叶片吃光。幼虫受惊，有吐丝下垂假死性。

防治方法：秋、冬季(10月份较多)常巡视果园，摘除群集危害叶片。若已分散危害，可选用50％敌敌畏800倍液或20％杀灭菊脂(速灭杀丁) 5000倍液或90％敌百虫1000倍液喷杀。

4.天牛

危害枇杷的天牛主要有桑天牛、星天牛、云斑天牛和红颈天牛等，其防治方法参考板栗云斑天牛的防治。

5.豹纹木蠹蛾

豹纹木蠹蛾也称咖啡木蠹蛾。幼虫蛀食树枝，被害枝遇风折断或枯死。1年发生1代，以幼虫在枝干的虫道中越冬。成虫有趋光性，产卵于新梢或芽腋处。初孵化的幼虫多从嫩梢顶端的几个芽腋处蛀入，被害梢枯后转入邻梢。幼虫体长30～40毫米，淡红色，头部黄褐色。 危害0.5～5厘米粗的枝条髓部，自下向上蛀食，虫道圆形，隔不远向外咬1个排泄孔，粪粒长圆形，尖滑，不易碎，与天牛粪便明显可辨。

防治方法：冬季结合修剪，剪除虫枝。3～4月和6～7月经常检查，发现萎蔫新梢及时剪除，烧毁。灯光诱杀成虫。幼虫侵入较深时，用80％敌百虫10～30倍液注入虫孔，外敷黄泥。

八、枇杷的采收

枇杷果实成熟时正当初夏水果淡季，且果形美观，果肉柔软多汁，酸甜可口，风味佳，营养丰富，为度淡鲜果佳品，深受人们喜爱。但枇杷产量大，供应期短，易受机械伤害和病菌侵染，不耐贮运，生产上对枇杷的采收、分级、包装、贮运都有着严格的要求。

1适期采收

采收质量的好坏，直接影响到以后的贮运、加工质量，也直接关系到果品在市场上的价格。首先，枇杷的花期长，果实成熟期不一致，必须分批采收。其次，枇杷果实没有后熟作用，全面着色后品质基本上不会提高，但稍微早采品质就会显著降低，所以要

适期采收。枇杷充分成熟前15～20天即开始转色，由黄绿色转黄再转橙红或橙黄色。适宜采收期应是果皮充分着色，呈现出该品种完全成熟时所固有的色泽时，或稍延后3～5天采收。如需远运或加工罐头的果实则可适当提前，约八九成熟时采收。晴天采收，雨天及高温烈日均不宜采收。

2采收方法

采摘技术好坏，直接影响到采后品质。枇杷果皮上有一层茸毛，稍加碰擦果皮即会受伤变色，采收时要特别小心、细致。必须备有“人”字形采果梯、采果钩和采果篮等工具，采收时由下而上、由外向内顺次进行。采摘时手执果穗基部剪下或折断，手指不接触果面，要轻拿轻放，以防茸毛腊粉脱落或果皮受损。所有盛放器具内壁均应平整光滑，用碎纸或布做衬垫物。

3分级包装

枇杷采收后，应挑出伤果、裂果、病虫果、畸形果和不合规格果，然后按果实大小分级包装。新鲜枇杷的包装分内销、外销包装及加工原料包装三种。目前内销包装多用竹筐或柳条筐或木箱，筐(箱)内四周及底部垫衬纸，每筐(箱)装果15～20公斤，顶部留有空隙，盖上盖子，筐(箱)外还可贴上商标纸，注明产地、规格、数量、品种等。外销包装可用纸箱或塑料盒装。 一种包装以单果为主，果柄长1厘米为限，用聚乙烯薄膜或包装纸逐

果包装，盛放于透明硬盒中，每盒果1.2～2.5公斤。两盒一小箱(子箱) ，若干子箱为1大箱(母箱)。另一种包装以硬质塑料托盘为盛器，盘底有如放鸡蛋的果槽，上放10～12个枇杷果实，外覆以透明保鲜薄膜，美观、稳妥，若干盒为一箱。作为加工原料的包装，大多离产地近，分好级后用塑料周转箱装运。

九、枇杷的简易贮藏保鲜

枇杷皮薄 ,易受机械损伤 ,伤口易腐烂 ,果皮易变褐色。如未经处理在室温下存放10天 ,即有 80 %果实腐烂 ,因此枇杷的保鲜对枇杷的运输和销售极为重要。

1 采收 枇杷一般以果实充分着色的时间作为果实采收期。 采收时用手捏住果穗或一个支轴摘下 ,轻采轻放 ,尽量不碰压果面 ;采果篮内壁应光滑平整 ,或用软纸衬垫,防止果实碰伤。

2 选果 采下的果实根据大小、 色泽、成熟度、机械伤和病虫害情况进行分级 ,分级后的果实移入通风良好、地面干燥、能防止外部潮湿空气侵入和无阳光直射的地方,果实可以放在果筐内或放在地面上 (先铺 1～ 2cm的稻草 )。

3 化学防腐处理 选无病虫害、 无损伤、含水量正常和成熟度一致的优质果及时进行防腐处理 ,最好当天采收 ,当天处理。

(1) 药剂熏蒸 1kg枇杷用仲丁胺 0.15g或溴氯烷0.4g密封熏蒸 2 4小时。

(2) 防腐剂浸果 防腐剂主要有 :多菌灵 800×1 0 -6,苯来特 600× 10 -6,0.2 %农

抗 120 ,扑海因 600×10-6,甲基托布津 800×10-6,赤霉素 1000×10 -6。可选一种或

两种加赤霉素 50×10-6或 2 ,4 Ｄ 200×10 -6或比久 3 00×10-6溶液浸果 5分钟后

晾干。

(3) 抗氧化剂浸果 用 0.1 %抗坏血酸加 0 .1 %柠檬酸或 2 %亚硫酸钠加 3 %柠檬酸或 0.2 %茶多酚或0.05%植酸浸果 4～10分钟 , 对防止枇杷果实褐变和氧化变质有一定作用。以上3组药品可任选几种配合使用 , 经以上处理后放在通风良好、干燥的地方 ,晾干 ,预冷 1天。

4 包装 用 0.02cm厚聚乙烯袋套在枇杷专用箱内 ,在箱两侧各打 4个直径 15cm的圆孔 (把聚乙烯袋一起打穿 ) ,然后一层枇杷一层卫生纸装好 ,装果时在不同部位放 3～4袋吸有饱和高锰酸钾的蛭石 , 在上下部各放一袋二氧化氯 ,然后扭转袋口 ,用细绳扎好。最后盖好箱盖。

5 贮藏 经以上处理后 , 枇杷放在室温、通风条件下 ,贮藏 2 0天 ,好果率可达90 %,基本满足运销的需要。若需更长时间的保存 ,可结合冷藏或气调贮藏。

(1) 冷藏 冷藏室洗刷干净后 ,将贮藏的有关器具放在室内 ,用 40 %福尔马林或每立方米 2 0ｇ硫磺进行密闭熏蒸 ,再将装有防腐处理后的枇杷放在室内堆码 ,高度以5～ 6层为宜 ,垛与垛之间留有空隙。室内温度控制在 5～9℃ ,相对湿度控制在 85%。冷藏保存期 45天 ,好果率在 90 %以上。

(2) 气调贮藏 贮藏室和器具的消毒和枇杷的防腐处理同上 ,然后用 0.06ｍｍ厚聚乙烯薄膜制成1.6ｍ×1.2ｍ×1.2ｍ的塑料大帐 , 在离底部15cm处两侧开硅窗 ,硅窗面积以 800～ 1200ｍｍ2 为宜 , 堆码后冷藏处理。帐四周用泥沙压紧。每周测帐内气体含量 ,控制二氧化碳含量不超过 5%,过高时可在帐内加入消石灰或送入新鲜空气。相对湿度控制在80 %～ 90 %。这样贮藏 40天 ,好果率在 90 %以上。以上两种方法若相结合 , 可使枇杷保鲜期提高到 80天以上。但长期贮藏会使枇杷果实风味变淡。