最近，在浙江省农科院召开的全国招标项目《枇杷、梨、春笋等农产品的保鲜技术研究》中期汇报会上，由我院食品所主持的“余杭塘栖枇杷保鲜技术”通过了鉴定。
     由浙江大学、杭州商学院等有关单位组成的鉴定组专家认为：余杭塘栖枇杷保鲜技术采用自行研制的BXE和BXVC膜加安全控酶防褐无害化技术，符合国标(GB)或企标(QB)，填补了该方面研究空白，对全省及全国地区的枇杷保鲜具有借鉴作用。
     该技术在应用BXE和BXVC系列枇杷专用保鲜膜基础上，实行采前、采摘、运输、预冷及处理、库期管理、出库、货架管理等综合控制；初步探明品种、贮藏温度和气体成分等对枇杷保鲜的影响，保鲜期间水分、还原糖、Vc含量等品质变化规律；实现4个品种枇杷保鲜35--40天，平均好果率达95．5％，60天平均好果率72．3％，出库常温货架期3--4天的目标；保鲜的枇杷色泽鲜亮、口感鲜甜，基本保持原有风味：综合保鲜成本，40天和60天分别控制在0．2元／kg和0．3元／kg；具有良好的生态、经济和社会效益。
     摘自2003年第12期《农业科技情报》刊物