南美蓝对虾原产于美洲的太平洋沿岸，虽然在对养殖环境的适应能力上远不如南美白对虾，但是对一系列病毒性虾病有较强的抵抗能力，再加上味道鲜美、口感滑腻，目前在我国已逐渐推广养殖。
　　一、习性
　　南美蓝对虾常栖息在泥质海底，昼伏夜出，喜静怕惊，适宜水温19－33℃，盐度5－50‰，pH值7.6－8.3。人工饲养时盐度可逐渐淡化至0.5‰左右，pH值可控制在7.6－8.9之间，溶解氧要求在5毫克/升以上。南美蓝对虾食性广而杂，对饵料蛋白的要求为30－35％。
　　二、养殖与管理
　　1、清池消毒首先要求彻底清除池底淤泥，曝晒后每亩用150公斤生石灰均匀泼洒池中，进少量水泡洗2－5天，再排水晒池。放苗前20－30天进水0.8－1.0米，用0.5－1ppm二氧化氯消毒。进水口应用80目网片包住，以防杂鱼虾卵进池。肥塘要视水的肥瘦而定。根据笔者的经验，淡水水源远比海水肥，可不必肥塘。
　　2、放苗出池虾苗在0.6－0.8厘米，要在育苗池淡化至盐度0.5‰左右，进塘时池塘水温在19℃以上。南美蓝对虾与南美白对虾不同，不适合高密度养殖，以每亩投放1－1.5万尾苗为宜。
　　3、养成期的管理
　　①摄食　南美蓝对虾对蛋白含量的要求与中国对虾、斑节对虾相似，为30－35％。由于养殖前期水体中基础饵料较好，可以少投，以后根据对虾需要加大投饵量。投饵后1－2小时内检查虾的饱胃率，饱胃率在为70％左右即可。
　　②病害防治　病害防治应注意以下几点：清塘工作要做好；不投带病、活力差的虾苗；保持水环境稳定；投饵时可添加稳定性维生素C；不随便在养殖池塘使用药物；起捕时一定要快，最好一次清干一口塘。