酒糟是酿酒过程中产生的一种副产品，其含有丰富的蛋白质、粗纤维、粗脂肪和维生素B族等营养物质。它是一种价廉物美的猪饲料来源。由于酒糟中还含有一定数量的酒糟、醋酸、霉素及杂醇油等有害物质，如果饲喂不当，用量过大或贮存、保管不当，容易霉坏变质而产生多种游离酸和一些霉菌等有害物质，猪吃后常引起中毒。因此，利用酒糟喂猪须注意以下几点。

（一）应搭配饲喂酿酒时由于淀粉大部分已变成酒被提取出去，酒糟中无氮浸出物含量较低，加之酒精中的粗蛋白质活性比较差，并缺乏胡萝卜素、维生素D和钙质，所以用酒糟喂猪，一定要补充其他精料、精饲料，如玉米、豆饼、米糠、麦麸、矿物质及青绿饲料适量配搭饲喂，以弥补酒糟中营养单一和减少中毒的可能性。

（二）用量适当酒糟的饲喂量不宜超过30%。科学的日粮配方是：玉米20%，酒糟25%，菜籽饼10%，碎米18%，麦麸25%，钙粉1.5%，食盐0.5%，混合后粉碎，每天饲喂2～3公斤，1日喂3～4次。育肥猪催肥，夜间还须喂1次，并供给足够的青饲料和洁净的饮水。为防止长期饲喂酒糟引起猪的慢性中毒，应注意喂一段时间，停一段时间。为了防止发生便秘，常在混合饲料的日粮中加喂芒硝、大黄、甘草等。

（三）合理贮存后饲喂酒糟应贮存在低温避光处，应避免日晒，多量的应放入坑内或大缸内压紧盖好；少量的可放入无毒塑料薄膜袋内，层层踩实，然后扎紧袋口。经过低温、避光、封闭贮藏后的酒糟，其养分既得到保持，又能防止霉坏变质，降低其毒性。如发现有发霉酸败的酒糟则不宜喂饲。鲜酒糟酸度较高时，经40天贮藏后再饲喂，可避免中毒；或加入一些熟石灰或石灰乳，以中和醋酸，减轻其毒素。

（四）分类饲喂酒糟宜用于饲喂架子猪和肥猪，孕猪和泌乳母猪忌喂，以免出现流产、死胎、小猪下痢等情况。种公猪在配种季节也应忌喂，以免降低精子质量。

（五）食喂酒糟中毒的处理酒糟如果喂量过大或使用方法不当，猪吃后容易出现以下中毒症状，比如呕吐，食欲降低，先便秘后下痢；皮肤干燥，发生皮炎，常有皮疹；结膜潮红黄染；严重中毒呼吸困难，瞳孔放大，体温升高达40℃；病猪兴奋不安，走路打晃，容易跌倒，形似酒醉状，肌肉发抖，最后四肢麻痹，倒地昏迷而死。如一发现有上述中毒症状，应立即停喂酒糟，将患猪移到光线较暗且安静的地方及时治疗，应喂给大量的浓酸菜水、白糖水或用10%的小苏打水1000毫升进行深部灌肠，或用胃管投入胃内洗胃。同时静脉注射25%葡萄200～300毫升和20%氯化钙、安钠咖5～10毫升。对兴奋不安的患猪切忌使用镇静剂或麻醉剂治疗。