黑莓鲈实用养殖技术精要
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  黑莓鲈是一种肉质良好的淡水鱼类,自引养以来,未见毁灭性的严重疾病。可利用池塘、水库、河流等淡水水域养殖。可单独养殖,也可与其他品种鱼混养。市场一般售价80-90元/千克,养殖发展潜力巨大
  
  □文/图 湖北水产试验站 石义付 程刚
  
  太阳鱼是太阳鱼科中30个种类中的一种,为典型的北美鱼类,学名黑莓鲈(Pomoxisnigromac ufastus),属日鲈科,莓鲈目。自然分布跨越美国东西部。商品鱼一般体长18-25厘米,体重350-400克,最大个体50厘米、体重2千克,其肉质白嫩鲜美,可与我国的鳜鱼媲美,是一种名贵的食用鱼类,我国最早引进是在1989年,引进后放在湖北省水产良种试验站野芷湖试养,之后向外推广。随后1993年广东珠江所再次从美国引进,试养繁殖后逐渐在珠三角和国内其它地方推广。
  
  黑莓鲈在美国当地是一种深受欢迎的游钓鱼类,也是倍受市场宠爱的食用鱼。其肌肉白色、坚实,易于剥落制作鱼片,且含脂量低,鱼片能在冰冻状态下长时间贮藏,食之口感略带纤维质,味道极佳,消费者像对待面包和黄油一样喜爱它。在我国,现在一般售价80-90元/千克。经济价值高,养殖发展潜力巨大。
  
  一、黑莓鲈的生物学特性
  
  1、外形特征
  
  黑莓鲈鱼体较短,背部拱圆,腹部平直,侧面观类似椭圆状。整个鱼体上布满小点,该鱼体侧扁,形似我国的武昌鱼,头小,头背部为橄榄色、棕色或灰绿色,腹部为银灰色,在头部和体侧有不规则的黑斑,体色鲜艳。繁殖季节在雄鱼身上为深黑色,雌鱼身上为浅黑色,鳞片粗糙,深色,"耳盖"稍尖。眼大,位于头的前位靠上,背鳍前距大于体长的二分之一。背鳍和尾鳍较长,前端有硬刺一直延伸到尾柄前;胸鳍呈扇形透明,没有硬刺;尾鳍比较大,凹尾。
  
  2、食性及摄食强度
  
  黑莓鲈是偏肉食的杂食性鱼类。该鱼性情温驯,食量小,以动物性饵料为主,体长2-3厘米的鱼苗主要摄食轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物;体长到5-6厘米时可摄食水中昆虫、有机碎屑;处于成鱼阶段的黑莓鲈鱼以大型浮游动物、底栖生物、小鱼虾为主。在人工养殖的情况下,可投喂颗粒状的配合饲料或者各种动物的下杂,小鱼虾。投喂含高蛋白质的配合饲料,黑莓鲈能获得最高的生长率。
  
  3、生态习性
  
  黑莓鲈的适应性较强,在我国南北地区都可以很好地生长。黑莓鲈属温水性鱼类,其生存水温为1-38℃,最适生长温度15-25℃,水温低于10℃或高于30℃时摄食差,生长放慢。黑莓鲈在水体温度高达39℃时开始有不适反应,主要表现为鱼体失去平衡,活动无方向性;水体温度更高后就上下冲动,然后飘浮于水面,呼吸停止而死亡。鱼体肌肉立即变硬,并无法救活。黑莓鲈pH值的适应范围为6.0-9.5,最适范围7.0-8.0,耗氧量大,要求池水溶氧维持在4毫克/升以上,低于3毫克/升会影响其食欲和生长。在我国绝大部分池塘、湖泊、水库、河流中都能良好的生长。
  
  4、黑莓鲈生活习性
  
  属于淡水温水性鱼类。生活在水体的中下层,喜栖息平静的湖泊、池塘中,尤其是喜欢群栖于缓慢的清新流水中。在美国原产地主要栖息于平静的湖泊、池塘、坑凼和小河溪的洄水潭中。现经人工养殖驯化,能适应较肥沃的水质,但要求池底长有植物的环境。
  
  5、繁殖习性
  
  黑莓鲈成熟期为2龄,当水温上升到16℃时,便开始筑巢产卵,产卵适温范围16-24℃,产卵高峰期水温为18℃,能多次产卵,每次数千粒,产卵时多在清晨。产卵后,雌鱼离开鱼巢,雄鱼看护鱼卵,防止敌害吞食,并扇动鱼巢,给卵增氧,清除鱼巢内的杂物,直至鱼苗孵出。该鱼既能自然产卵、又能人工催产,可进行规模化种苗生产。
  
  二、黑莓鲈的人工繁殖
  
  1、亲鱼的培育
  
  亲鱼的培育,是指在人工饲养管理条件下,使亲鱼的性腺成熟,或者使收集和留养的亲鱼,生长发育到性成熟的过程。在黑莓鲈人工繁殖的过程中,只有亲鱼达到性成熟后,辅以一定的催产措施,才可能使鱼顺利产卵和出苗。否则再好的催产药物和催产技术,如果没有性成熟的亲本,都是无济于事的。培育一定数量、适当成熟、体质健壮的亲本,是黑莓鲈人工繁殖的先决条件。
  
  黑莓鲈亲鱼培育的好坏,是关系到翌年苗种生产的数量与质量的关键问题。亲鱼培育得好,怀卵量多,卵子质量好,易催产,孵化率高;相反,卵子质量差,孵化率和仔鱼成活率都比较低。因此,对于选好的母本亲鱼,要单独精养,不要和其他同食性的鱼混养在一起。特别是在繁殖季节,要切实防止其他鱼混入池中,以免流产。
  
  (1)亲鱼的来源
  
  用来进行人工催产的黑莓鲈亲鱼,一般选用人工饲养的黑莓鲈。在水体中收集亲本时,可以在秋、冬季或早春。因为此时水温较低,便于黑莓鲈亲鱼的捕捞和运输。捕捞黑莓鲈的网具要软、光滑。在捕捞和取鱼时,操作一定要细心,以免黑莓鲈受伤。由于此时捕捞的鱼,性腺没有发育到能催产的条件,要放到准备好的池塘对亲鱼进行人工培育,使性腺能更好地发育成熟。
  
  (2)亲鱼培育池的清整消毒
  
  黑莓鲈亲鱼对培育池没有严格的要求。但为了有利于亲鱼的生长、发育和饲养管理,在选择亲鱼培育池时,也应尽量选择注排水方便、交通便利、池底平坦、硬底质、保水的池塘;亲鱼池要选择在靠近催产池、环境安静的地方。
  
  亲鱼培育池的面积一般为1.5-2亩,具体大小可依据苗种生产规模来定,培育池水深保持在2米左右。因为黑莓鲈亲鱼个体不大,所以培育池的面积不宜过大。培育池面积过大,往往因催产不及时而造成黑莓鲈亲鱼的流产。
  
  培育池必须每年清塘1次。清除池塘中的野杂鱼,杀死敌害生物和病原体,改良池塘的水质。如果是老塘,则要清除池塘底部的淤泥。作为黑莓鲈亲鱼的培育池,不论是新开挖的池塘还是老塘,在亲鱼下池前都要进行池塘消毒。清塘消毒较常用的药物有生石灰、漂白粉。
  
  生石灰清塘的方法主要有两种:即干法清塘和带水清塘。干法清塘的方法是:先将池中的水放干,或留有水6-9厘米深,然后施用生石灰清塘。清塘时,每亩用生石灰50-60千克,具体情况视池底淤泥的多少作增减。操作时,先在池底挖几个小坑,再把生石灰放入挖好的小坑中乳化,不待生石灰冷却,立即均匀地全池遍洒。到第二天再用长柄泥耙耙动塘泥,以充分发挥生石灰的消毒作用。用生石灰清塘后,一般经过7-8天药力消失,即可放鱼。带水清塘的方法是:池塘留有水深1米时,每亩施用生石灰130-150千克。操作时,先将生石灰放入木桶或水缸中乳化,乳化之后立即全池遍洒。此种方法清塘可以不必加注新水,能有效防止野杂鱼类、病虫害及可能随水进入池塘内的虫卵,其防病效果比干法清塘更好,但带水清塘时生石灰的用量比较大,成本也较高。
  
  用漂白粉清塘时,在使用前应计算漂白粉中有效氯的含量。一般漂白粉含有效氯30%左右,用量可按每立方米水用药20克计。用漂白粉清塘的操作方法是:将漂白粉加水溶化后,立即用水瓢全池遍洒,然后用船或菱桶划动池水,使药物在水中均匀分布,发挥药效。施用漂白粉后,一般4-5天药效即可完全消失。漂白粉有很强的杀菌、抑菌作用,防病效果接近生石灰。用漂白粉清塘时,漂白粉的用药量较少,药力消失快,有利于池塘的周转利用。
  
  使用上述药物进行清塘时,可根据天气、水温、池塘、药效等具体情况灵活掌握,适当增减用药量。在阴雨天,药物毒性消失的时间较长;天气晴好时,药物毒性消失的时间则短一些。
  
  (3)亲鱼的投放密度
  
  黑莓鲈亲鱼在培育时,放养密度要适宜,以每亩放养亲鱼600-800尾为宜。放养密度过高,黑莓鲈有可能因饵料或者池塘条件的不适宜而影响其性腺发育;放养密度太低,亲鱼池的利用率不高,影响经济效益。在亲鱼培育中,最好是雌雄鱼分开培育,如果不进行人工催产和人工授精,可以混养。在黑莓鲈亲鱼池中,还要适量套养一些小规格的花白鲢,以便控制池中的水质。放养量为每亩3-4寸的花白鲢鱼种200-300尾。
  
  (4)亲鱼培育的管理
  
  黑莓鲈亲鱼的培育,是一项常年细致的工作。要做到以下几点:
  
  ①加强水质调控 定期使用生石灰或含氯消毒剂消毒养殖水体;定期冲水换水,用微生态制剂调节水质,使养殖水体始终保持肥、活、嫩、爽状态。
  
  ②科学合理投喂 投喂新鲜的饲料,在饲料中添加适量的水产多维、免疫多糖以提高养殖对象的抗病力,减少病害的发生。天气突变时,应适量减少投饲量或不投。
  
  ③加强日常管理 坚持早晚巡塘,注意观察天气和水质变化、养殖亲鱼的摄食和活动情况,及时清除残饵、病死鱼。
  
  ④坚持科学用药 坚持"以防为主,防治结合"原则,定期用药进行预防,严格按照有关规定合理、科学用药。
  
  2、催产前的准备
  
  (1)催产卵池
  
  产卵池是为黑莓鲈亲鱼提供一定的生态条件和收集鱼卵的场所。因此,黑莓鲈的催产池应设在离亲鱼培育池、孵化设备较近和注排水方便、环境安静、避风向阳的地方。鱼池面积要求7-10平方米,水深30厘米。池顶2米高处设遮光网,遮光率要求60-70%。池水每立方米用硫酸铜0.5克,硫酸亚铁0.2克浸泡24小时进行消毒。经消毒处理后,将亲鱼从鱼塘中移养到产卵池中,每平方米水面放养亲鱼2-3组。雌雄鱼比例为1:1。因为,黑莓鲈有造穴产卵的习性,我们初期进行人工繁殖时,在无巢穴的情况下,亲鱼虽经催情催产处理,但在鱼池中至卵成熟发胀至死也不产卵。经多次摸索,掌握了其习性后,在鱼池中为每对亲鱼设一个人工巢穴,让每对亲鱼独占一个巢穴产卵 。黑莓鲈卵为粘性卵,卵排出后成平板式无叠置、沉底。为便于将卵收集移至孵化池,须在人工巢穴内放置一块30厘米×40厘米的60目鱼用网布,用小石子压放在人工巢穴底部。鱼卵就均匀地产在网布上,亲鱼产完卵即可将网布连卵移至孵化池。这样解决了鱼卵沉底粘着水泥面难以收集;底层缺氧孵化率低的问题。使用收集鱼卵的网布材料也十分关键,要求着卵后移至孵化池孵化时,网布处于半浮沉状态,以使卵处在水层最佳位置,可大大地提高孵化率。使用其他材料如蚊帐纱布、编织袋布或尼龙膜均不理想,这些材料不是沉底就是浮面,或是光滑不粘卵粒。
  
  (2)孵化池
  
  用水泥池若干个,每个10平方米左右,水深50厘米。孵化前先消毒,方法同产卵池。池顶应遮光,避免阳光直射和保持水温稳定,并设有增氧机。
  
  (3)水源
  
  催产和孵化用水,来自备用鱼塘水,水质清新、溶氧充足。
  
  (4)人工鱼巢的制作
  
  先在产卵池底部铺上一层30×40厘米的60目的渔用网布,此网布是半浮沉的,用小石块压在产卵池底部,然后在巢穴水面上铺上遮光布。黑莓鲈的卵将粘附在网布上。
  
  3、人工催产
  
  (1)成熟亲鱼的选择
  
  选择2龄以上、腹部膨大而柔软、富有弹性的鱼作为亲鱼。产卵季节体型较大,身上黑斑色深的为雄鱼,轻压其腹部精巢部位,生殖孔有乳白色精液流出,精液入水即散,说明成熟度良好;若精液过浓入水不散,说明成熟度差;若精液过稀,色带黄,说明成熟度过熟。腹部白色的为雌鱼,选择下腹部柔软而有弹性,有明显的卵巢轮廓,生殖孔红润裂开,作雌鱼亲鱼。雌雄比例为1:1,每尾亲鱼的体重平均要达到200克。
  
  (2)催产剂的注射
  
  亲鱼催产采用二次注射法。第一次注射,雌鱼每公斤注射绒毛膜促性腺激素500国际单位和鲤脑垂体1毫克,雄鱼剂量减半,每尾注射0.5毫升。24小时后,进行第二次注射,雌鱼每公斤注射绒毛膜促性腺激素1000国际单位和鲤脑垂体2毫克,雄鱼剂量减半,每尾注射0.5毫升。第二次注射催产激素28小时后,亲鱼开始产卵受精。经6天产卵结束,受精卵均匀分布于网布上。
  
  4、人工孵化
  
  (1)移卵
  
  将粘满卵的网布由产卵池移到孵化池中,两池水温差不能超过2℃,若超过2℃时,用孵化池中的水先轻轻向网布上的卵泼洒,要避免把卵冲离网布,持续一段时间后,使卵适应孵化池中的水温,就可将其放进孵化池中孵化。孵化时,让网布半浮沉于水中,以便鱼苗出膜时,鱼苗能沉到水底。
  
  (2)孵化管理
  
  黑莓鲈鱼卵胚胎发育时,需要较高的溶氧。黑莓鲈鱼卵在孵化时,要求孵化用水的水质清新,溶氧量高,并且无藻类及过多的有机物。受污染的水源不能用作孵化的用水。
  
  偏酸性或偏碱性的水源应进行处理,酸碱度在7.5左右方可使用。
  
  孵化用水必须经过过滤,防止敌害和污物进入孵化设备而影响孵化效果。对鱼卵和鱼苗危害的敌害有剑水蚤、蝌蚪、小虾和小杂鱼等。如剑水蚤会刺破孵化过程中的鱼卵的卵膜,使胚胎早孵,造成鱼苗畸形并夭折;出膜后1-2天的黑莓鲈鱼苗,活动能力较差,易被剑水蚤咬伤,引起鱼苗死亡;小鱼、小虾则会吞食鱼卵和刚出膜的鱼苗,影响孵化率和出苗率。敌害生物可用过滤水源的方法,滤掉孵化水源中的敌害生物,也可以采用药物杀灭的方法进行清除。如用90%的晶体敌百虫,使孵化用水的含药浓度为0.2毫克/升,能有效地杀灭虾类和剑水蚤等。黑莓鲈在水温22-30℃时,经过36-50小时后孵出幼苗。刚孵出时的幼苗沉底不吃食,靠消化卵黄囊为营养,2天后鱼苗浮到水面平游,开始喂食。摄食开始3-4天内,用煮熟的鸡蛋黄捣烂,经60目纱网过滤后的小微粒喂养,以后可喂轮虫、枝角类和桡足类等浮游生物。
  
  在孵化过程中,如果出现连续的阴雨天或高温天气,可以采取相应的措施,提高或降低孵化时的水温。
  
  在孵化过程中,要根据情况进行孵化水流的调节。在孵化的初期,可以适当的加大水的流量。在孵化后期,由于鱼苗逐渐孵出,此时即可调小水的流量,以免鱼苗出膜后顶水游泳,消耗鱼苗的体力,降低鱼苗的成活率。孵化过程中还必须对黑莓鲈的卵进行消毒。
  
  三、黑莓鲈的鱼苗、鱼种培育
  
  黑莓鲈在出膜后即转入暂养池进行暂养。暂养池用小水泥池或用50-60目的网片做成小网箱均可,暂养池的面积可大可小。暂养黑莓鲈的水体,要求水质清新,水体溶氧丰富。
  
  在暂养的过程中,要注意勤观察鱼苗的活动和摄食情况,及时捞出残饲及死鱼苗,防止暂养池或暂养网箱中的水质因缺氧而恶化,造成大批死鱼。孵出的黑莓鲈鱼苗经过7天左右的暂养,可将鱼苗移入鱼苗培育池进行培育。
  
  1、培育池清整消毒
  
  黑莓鲈鱼苗培育池不宜太大,培育池的适宜面积为1-2亩为宜。面积太大,投饲和管理不方便,水质的控制也比较困难;面积太小,水温和水质受外界条件的影响较大,培育池水深保持在0.8-1.2米,不宜过深。鱼苗培育也可使用水泥池,以10平方米左右为宜,水深0.5米左右。培育池应选在靠近水源且水源充足、水质清新、注排水方便、通风向阳的地方。土池池底以粘土底质较好,淤泥不宜过深,淤泥过深,容易造成鱼苗培育池缺氧。
  
  黑莓鲈鱼苗下池前,要用生石灰或漂白粉对鱼苗培育池进行彻底的清塘消毒,杀灭池水中的寄生虫及虫卵、霉菌等敌害。
  
  2、鱼苗的培育
  
  苗孵出后,可在原池培育或其它水池培育。初期继续保持微流水和充气状态,后期可适当减少。鱼苗孵出时仅0.2厘米,经48小时后开始摄食,此时可喂食经60目纱布过滤后的熟蛋黄水,4天后可投喂轮虫、枝角类和桡足类等浮游生物。经过40天左右的培育幼鱼可长到3厘米左右。
  
  3、鱼种的培育
  
  体长3厘米可直接放到成鱼池中进行成鱼养殖,但最好培育成体长6厘米左右的较大规格鱼种,放养效果更好。鱼种培育可用面积1-2亩的小池塘,或在成鱼塘中,用密网拦截1亩左右的塘角放养鱼种,亩放养3厘米的鱼种5万尾左右,水深由初期的50-60厘米逐渐加深至1米左右。饲料可由80%冰鲜加20%鳗鱼料配成面团状投食。
  
  四、黑莓鲈的成鱼饲养
  
  黑莓鲈是一种肉质良好的淡水鱼类,目前市场销售价格较高。据实际养殖观察,养殖环境和要求与目前我国养殖的淡水鱼类相似。可利用池塘、水库、河流等淡水水域养殖。可单独养殖,也可与其他品种鱼混养。据国外资料报道,放养3厘米规格鱼苗,经一年半到二年体重才能达100克的上市规格。我们通过改善养殖环境,投放适口饲料,肥水增加浮游生物等一系列措施,大大加快了黑莓鲈的生长速度。据养殖实践,放养3厘米规格鱼苗,经180天养殖,体重可达到100克。比国外报道的养殖时间缩短一半以上。黑莓鲈成鱼的饲养方法有多种,如池塘主养、池塘套养。试验表明,黑莓鲈无互相残杀的现象,可较高密度和不同规格鱼苗同时放养。
  
  1、池塘主养黑莓鲈
  
  在池塘中只放养黑莓鲈,单养方式的特点是鱼可集中摄食,养殖周期短,可进行高密度养和强化养殖。水温在20℃以上时,放养3cm规格鱼苗,亩放养4000-5000尾。半年左右,亩产可达到50千克。放养黑莓鲈的池塘面积大小不限,以每口塘3-5亩为宜。塘水深1.5米左右,池塘水排灌要方便,每口塘配备一台增氧机。
  
  (1)放苗前的池塘清整消毒。使用药物消毒时,塘水保留平均1米水深。用以下方法处理,以清除塘中的野杂鱼及其它有害生物。每亩用生石灰75-100千克,溶化后全塘均匀泼洒。7-8天后待药力消失,经试水后投放鱼苗;每亩用漂白粉(含有效氯30%)16-20千克,化水后全塘泼洒。6-7天后待药力消失再投放鱼苗。
  
  (2)培育池塘肥水
  
  黑莓鲈鱼种下池时,其食性在一定程度上还比较依赖天然饵料,所以在黑莓鲈鱼种下池前,施用清塘药物后的5-6天池水要培肥。可以施一定量的基肥,如猪粪、鸡粪等有机肥料,以使塘水富含有机物,促进枝角类、桡足类、摇蚊幼虫等浮游生物的繁殖,使鱼苗投放后获得丰富的辅助饵料。如施用鸡粪,每亩的用量为100千克,或者用150千克的猪粪、牛粪代替。也可在清塘的当天或第二天,使用生物肥每亩10-20千克,适当加水溶解后均匀的泼洒全池。
  
  (3)每亩的投放量和规格
  
  鱼苗放养的规格:在黑莓鲈成鱼饲养阶段,鱼苗规格的大小,对提高池塘鱼产量有非常重要的作用。大规格鱼种不仅成活率高,而且增重比率也较大。放养大规格鱼种是提高池塘产量的一个重要措施之一。所以进行池塘养殖时,适宜的鱼种投放规格为3厘米以上。
  
  鱼苗放养量:合理的放养密度,要根据池塘的条件、人工饲料供应情况以及鱼苗的规格等因素来确定。
  
  池塘条件是决定放养密度的主要因素。凡水源充足、水质良好、注排水方便的池塘,放养密度可适当增加;水体较深、面积较大的池塘,放养密度可加大。利用全人工投饲进行饲养时,新塘比老塘要适当多放。配备有增氧机的塘可比无增氧机的塘多放。以亩产500千克为目标,亩放黑莓鲈鱼苗4000-5000尾。同时每亩混养20厘米/尾的鳙鱼30尾,以控制池塘水质。如希望获得更高的产量,可放养第一批后一段时间,另外投放一批鱼苗。以便分批捞捕,提高产量。
  
  (4)饲料的投喂
  
  池塘池水培肥能为初放黑莓鲈鱼苗提供丰富的辅助饲料,但苗种仍需投放足够的饲料。该鱼性情温驯,食量小,食性虽以动物性饵料为主,但2-3厘米的鱼苗经人工驯化后可以摄食人工配合饲料。在养殖过程中,主要投喂冰鲜杂鱼浆或甲鱼料拌鱼浆、颗粒饲料等,黑莓鲈是非常贪食的。饲料的粗蛋白含量要求在35-40%左右最为理想。投饲方法是每天分上下午各投喂一次,每次投饲量约占鱼体重的4-5%左右,并且视天气变化及摄食情况而有所增减。
  
  2、池塘混养黑莓鲈
  
  黑莓鲈可与鳗鱼、家鱼或其它品种鱼类混养。采取混养方式,黑莓鲈可大量摄食池塘中各种小型的浮游生物,控制池塘中浮游生物及小型鱼虾和无脊椎动物的过度繁殖。不仅可调节水质,且能增加主养品种的产量。混养时,一般亩投放5厘米以上的大苗,每亩放养500-2000尾,放养量可视混养塘主产品种而定。
  
  五、黑莓鲈的鱼病防治
  
  黑莓鲈抗病性强,自引养以来,未见毁灭性的严重疾病。养殖过程中注意做好黑莓鲈常见病的防治。
  
  烂鳃病 症状:肉眼见鳃缘发白腐烂,带有泥污。鳃盖骨的内表皮充血。严重时中间部分亦常被腐蚀成圆形不规则透明"小窗",活动迟缓,体色黑暗,头部着色特别黑暗。可用下述方法防治:漂白粉每立方水体1克,溶解后全塘均匀泼洒。
  
  车轮虫病 车轮虫病主要由大量的车轮虫寄生于鱼体的皮肤或鳃部引起。感染此疾病的鱼体呈黑色,瘦弱、摄食离群、游动缓慢。防治方法:每立方水用硫酸铜0.5克,硫酸亚铁0.2克,或单用硫酸铜0.7克,溶解后全塘均匀泼洒,或用2%食盐水浸泡15分钟以上,或3%食盐水浸洗5分钟以上。

    

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