三、发菌期的管理 鸡腿菇栽培过程中，发菌期的管理是一项至关全局的管理环节。现就自身的种菇经验，将发菌前期、中期和后期的管理要点综述如下： 1.发菌前期的管理 鸡腿菇菌丝体生长的温度是3℃-35℃，最适温度为24℃-28℃。播种后菌种能否顺利成活定植、吃料生长，将料温控制在 20℃-30℃是最首要的管理工作。播种后1天—7天为发菌前期。第1天—3天的管理重点是保湿、控温和换气。保湿的方法是覆盖好薄膜，若遇到雨天还要做好排除积水工作，防止雨水浸人料内。控温的措施主要有：①勤检查，将膜内料温控制在 24℃-28℃，最高不能超过30℃；②料温偏高时，可加厚棚膜上草被或在草被上淋水降温；③可将菌床中间薄膜适当升高15厘米-20厘米，揭开两头薄膜通风散热，加速膜内空气流通。波浪式栽培的可直接揭开两头薄膜散热降温；④遇上低温寒潮天气，应将薄膜盖严，疏散膜面覆盖物，增加光照度，提高料温。播种后4天-7天，菌种块的新生菌丝已萌发齐全，开始定植吃料，向料内生长，此时期则以换气为主，每天通风不得少于2小时，促使菌丝快速封面，适当降低料表面湿度，使料表面稍干燥，减少杂菌污染。膜内料温控制在24℃ -28℃，空气相对湿度70%-75%较为理想。