平菇栽培过程中常发生杂菌污染,特别是在高温季节更为严重,轻则减产,重则绝收。这些杂菌大都好氧,耐高温、高湿,覆盖泥沙可防治,现将具体技术介绍如下:
1.床栽平菇杂菌防治。大床栽培平菇出现杂菌污染时,应先找出污染原因。常见原因有突遇高温、料内进水、周边环境不净、虫害等,根据具体情况除去污染源,再对受污染的平菇进行如下处理:料面零星发生杂菌,用浓石灰浆涂抹或覆盖患处即可。大量产生杂菌时,挖取地表30cm以下的泥沙,打碎后加入2%的石灰粉并拌匀,揭去薄膜,在料面污染部位覆盖拌有石灰的泥沙2~3cm厚,覆盖面积要略大于污染面积,并将泥沙稍拍紧。料面严重污染时,应将整床料面覆盖泥沙,再在其上覆膜用消毒液洗净过的薄膜,并恢复常规管理。几天后菌丝恢复生长。
2.袋栽平菇杂菌防治。先将被杂菌污染的菌袋拣出,选一地势较高的地方挖深60cm左右的土坑,若地下水位高,不宜挖深坑,只宜挖20cm左右的浅坑,坑的大小视污染菌袋数量而定,并注意坑内不能有积水,将菌袋污染部位朝下放入坑内摆好(不用脱袋),每袋间距5cm,并填土隔离,袋上再覆盖25~30cm厚的湿细土或湿泥沙,过15~20天,所有污染菌袋都将恢复正常。待菌丝全部长好后,可搬至菇场开袋出菇。注意雨天应覆盖薄膜防雨。