利用农家庭院空闲地搭建塑料薄膜菇棚栽培平菇有着投资少、温湿度易于控制、管理方便、效益好的优点。其主要技术要点如下：

    1.菇棚的搭建坐北朝南，靠西墙或东墙搭建菇棚，建棚地点地势略高，防止积水，建棚前要对地面进行彻底清理，避免地面垃圾、杂草、污物污染棚内环境。建棚采用木立柱或水泥立柱支撑，棚顶以竹竿结构为佳，上覆薄膜并加盖草帘遮阳。要求菇棚有一定倾斜。一般农家庭院由于卫生条件稍差，为防止杂菌和害虫对平菇的危害，播种前3天～4天要对菇房进行杀虫和消毒，杀虫一般选用1%的敌敌畏喷洒棚内四周，密闭24小时然后充分通风。棚内消毒可采用硫磺（10克/立方米）熏蒸，或应用甲醛、高锰酸钾熏蒸，密闭24小时然后充分通风，并对棚内墙壁和立柱喷洒1%的石灰水，地面撒少量石灰粉。

    2.菌种的选用春季栽培可选用中高温型品种。选用菌种时要将有杂菌污染的菌种和脱壁老菌种淘汰，选菌丝洁白、浓密、粗壮的留作播种用。

    3.培养料的配制与播种选用棉子壳作为培养料有着栽培方便、杂菌污染率低、出菇产量高的优点，是初次种菇者的首选。棉子壳选新鲜无霉变的，配料前最好在阳光下曝晒1天～2天。其配料比例一般为：棉子壳100千克、过磷酸钙2千克、生石灰1千克、多菌灵0.1千克。用手握培养料以手指缝间有水滴出现而不滴下为宜。拌料所用工具要用1%石灰水消毒。

    庭院棚栽平菇一般采用塑料袋栽培方式，袋栽平菇的播种方法多为层播，袋的两端各放一层菌种，中间放两层菌种。播种量以干料量的20%为宜。培养料装入的紧实度非常重要，装得过紧氧气不足，装得过松水分易蒸发，菌丝与培养料接触不紧密，菌丝吃料慢。合适的紧实度应该是用手按培养料有弹性，又按不出坑，搬动菌袋不出褶。播种后在菌袋两端和中间接种部位用机针打若干个通气微孔，以改善菌袋内通气条件，加快发菌速度。在气温较低的季节播种。亦可在装袋前将菌袋先行打孔。

    4.发菌期管理装袋完成后要将菌袋放入菇房或菇棚中发菌，一般成墙式摆放。发菌期不需要光，菇房要注意遮光。

    平菇菌丝生长的最适温度为18℃～22℃。料温应控制在24℃～27℃。每天通风2次～3次，每次30分钟左右。随着气温升高逐渐加大通风量，高温期可昼夜通风，低温期夜间覆盖草帘或纸被保温，白天卷起见光，提高棚温，中午通风。从发菌初期开始经常检查菌袋湿度，发现温度偏高要及时倒袋，将上下层菌袋调换位置，使其温度均匀，生长一致，同时检查淘汰有杂菌的菌袋。注意倒袋时不要折断菌丝，以免影响菌丝正常生长。

    在适宜的温度下，一般播种后25天～30天，菌丝即可“吃透”料，菌丝由雪白转成灰白，有黄水渗出，标志着菌丝已经达到生理成熟，开始出菇。此时应给予昼夜8℃～10℃的温差及散射光刺激，促进出菇，管理者要撤掉部分草帘增加棚内散射光量，适度加大通风量提高昼夜温差。

    5.出菇期的管理当发菌期结束，进入出菇期后，应每天检查菌袋，如果发现有菌蕾出现，就将菌袋口的绳解开，将袋口卷起，在棚内适当喷水，使棚内空气相对湿度保持在80%～95%。棚内继续给予散射光，光亮以在棚内看清报上小字为宜，光线不足易产生畸形菇。温度保持在10℃～25℃。出菇期需氧量增加，因此要加大通风量，通风不良，二氧化碳浓度过高会形成大脚菇，影响产量和品质。为了保持空气相对湿度，每天要向地面、墙壁、空间喷水2次～3次，做到轻喷、细喷、勤喷，天旱、风大时要勤喷，阴雨天少喷或不喷，出菇初期切记不要向菌袋、幼菇上喷水，否则原基和幼菇易腐烂、死亡，当菌盖长到2厘米以上才能向菌袋和菇体上喷水。

    在出完第1潮菇后，可将菌袋中间的薄膜去掉，按一层菌袋一层营养土（泥）的办法重新垒成菌墙，这样可以增加菌袋的水分和养分供应，显著提高出菇量。营养土（泥）一般选用有机质含量比较丰富的优质菜园土或黏壤土，除去作物残根、砂砾等，添加10%草木灰、2%的过磷酸钙、0.5%的尿素、3%石灰粉，拌匀后喷500倍液百菌清、1500倍液敌敌畏，加薄膜密封2天后使用。