室内草菇的采收及保鲜技术？
　　在适宜条件下生长的草菇，快生型的第11－13天可收菇，慢生型的第15－17天可收菇。第一潮菇收后，隔3－4天第二潮菇即可长成。一般高产的菇房，第一潮菇的产量已占总产量的70%以上，第二潮菇产量也占总产量的20－25%，从多方面考虑，很多从业人氏都是只收第一、二潮菇后即清场。
　　草菇以旦形期菇体为商品。当旦形期菇体进入伸长期时采摘最适时。具体做法；用手轻捏菇体，有松软感觉，看到菇体明显伸长了即可采收。采收时，单生菇体只要用手捏着轻轻扭转提起即采下，如菇体密集丛生的，若大部分菇体进入伸长期，则连片采下再把菇体逐个分开，若只有个别菇体适时的，则只把适时的采下，未长大的小菇尽量不要碰损，让其继续生长。收菇时间以早上4－6，下午6－8时为宜。早上采收，来得及赶早市，不必另作保存处理。下午采收的，尽量缩短至第二天早市的时间。
　　草菇保鲜，目前还未有一套十分有效的办法，只能作短时间的保鲜。
　　1、把采下的菇体剥去菇脚杂物，在通风阴凉的房舍内，把草菇平摊在地面的报纸或牛皮纸上，可保持4－6小时不开伞，不破损。
　　2、采下菇体剥去菇脚杂物，用竹筐或塑料筐，在筐底垫一层青草，每筐装草菇15－20厘米厚，然后草菇面上再铺一层青草，压紧，加盖。在18－20摄氏度空调环境下可保存20－28小时。
　　草菇保鲜有二点值得注意：（1）采下的菇体不要沾水，否则开伞更快。（2）冷藏温度不宜低于18摄氏度，否则温度越低，草体自溶越快。