枣种子是胚珠在卵细胞和胚裹次生细胞受精后发育而成的。形态为扁卵形或扁长卵形，长0.8~1.3厘米，宽0.5~0.7厘米，重6~9克。发育完全的种子由种皮、胚乳、胚三部分构成；种皮为褐色，革质，坚韧，胚乳大多将近消失或顶部有黑褐色的斑点。胚根、胚轴、胚芽三者构成棒状，其上着生有倒卵形的两片淡黄色肥大子叶，内面有放射状的叶脉。种脐扁圆形，位于基部。