枣树属于乔木型树种，不论实生苗还是萌蘖苗，在前4年主轴的生长大大超过侧枝的生长，生长较好的苗木年生长量可达1米以上。所以，在这个时期植株是以增高为主。当主干形成后，高生长渐缓，侧枝生长加强，树冠扩大加快，分枝级数逐渐上升。一般12~13年时，树冠初步形成。

初长成的树冠体积小，分枝简单，枝条生长力强，抽枝能力旺盛，，骨干枝的方向大多直立或斜上，并具有一定的结果能力。随着年龄的增长，树冠逐渐形成结果层和生长结果层。进入盛果期后，随着结果能力的增高，枝梢生长开始形成下降的趋势，这时树冠增长基本稳定在一定范围内。