提高山区枣园土壤有机质含量，是枣树增产的关键措施，有机质增加，改善了土壤结构，从而使土壤保肥保水性能增强，调节树体营养供应和枣树对不良环境抵抗能力。具体有以下几种方法：①充分利用山区场地大的特点，广泛收集灌木杂草，覆盖树盘，上面压土，每株100公斤左右，一般在雨季进行；②在枣树行种植绿肥，于夏季或秋季收割后埋压在树盘内，或在树冠外围同方向拥军优属条沟，沟深40厘米，宽40厘米，长度根据树冠大小而定，沟内埋绿肥25~50公斤。主要的绿肥种类有：毛叶苕子、田莆、白花草木樨等。

毛叶苕子8~9月播种，每亩用种2.5公斤，可产鲜草1000~1500公斤，一般在蕾期至初花期收割压制。田菁4月下旬至5月上旬播种，每亩播种2~2.5公斤，产鲜草2000~3000公斤，株高1.5米时，留30厘米茬，一年收割鲜草2~3次。白花草木樨为多年宿根绿肥作物，春季播种为宜，每亩播种1~1.5公斤，株高1~1.5米时收割压青。每亩可产鲜草1500~2000公斤。