枣树属乔木树，主干粗大，自然生长干高可达10米以上，经人工栽培控制一般干高1.5~2米。幼树主干表皮暗褐色，木质浅黄色，髓部赤褐色。老皮黑灰色，条块状开裂，不脱落。