生产优质的苹果，必须实施配套的栽培技术。苹果树的树形选择与整形修剪，是主要的配套栽培技术之一。生产优质苹果，栽植的苹果树树形的选择与培养尤为重要。在苹果树幼龄期，就要培养中等大小树冠的树形或小树冠的树形。中、小树冠树形的树，可以形成集约化栽培，能够充分利用光能和地力，结的果品质佳。
     一、树形的选择与培养：
     1、小冠疏层形。乔砧或半矮化砧普通型品种砧穗组合，行距4--5m，株距3--4m，每亩栽树33--55株，宜用此种树形。
     树体结构是，树高3m，全树5--6个主枝，1层主枝3个，2层主枝2个，少数有1个第3层主枝。1层与2层主枝的层间距为80cm，2层与3层主枝的层间距为60cm。第1层主枝上各留1--2个向外侧斜向上方的小侧枝，第2、3层主枝上均不留侧枝。
     2、自由纺锤形。纺锤形是目前普遍采用的苹果树树形，是一种丰产树形。自由纺锤形适合矮砧普通型品种或生长势强的短枝型品种苹果树，此种树形适合密植栽培，可获得丰产。适用于行距3--4m，株距3m。树高3．0--3．5m，全树留10--15个小主枝，主枝上不留侧枝树形下大上小，呈阔圆锥形。
     3、细长纺锤形。每亩栽树83--133株(行距2．5--4．0m，株距2m)的密植栽培，适宜采用此种树形。在中央领导干上，均匀分布15--20个侧生分枝(即小主枝)，侧生分枝上不留侧枝。要求侧生分枝勿长的过长，下部的长100cm，中部的长70--80cm，上部的长50--60cm为宜。树冠下大上小，呈细长纺锤形。
     4、主干形。适于高密栽培，树形比细长纺锤形更小。要求树冠冠幅为1．2m，树高2．5--3．0m，树体结构基本上和细长纺锤形一样。
     二、生产优质苹果的苹果树修剪：
     无论是上述那一种树形的苹果树，尤其是对成年树的修剪，应本着修剪目的主要是提高果实的商品质量，确定修剪原则。修剪原则应是“不强求树形，稳定树势，控制新梢生长长度、数量，掌握树的产量”。长30--40cm的新梢占全树10％左右，亩产2000kg为宜。
     修剪的主要措施是一控制，二调整，三更新：
     1、控制。控制修剪主要是控制生长与结果的平衡。通过修剪控制营养生长与生殖生长(结果)的平衡，要求果枝：叶枝为1：3。要进行花前复剪，疏去多余的花芽。花期及花后，进行疏花、疏果、定果，使之达到控制指标。树体控制可分整体控制和局部控制。
     整体控制，常用措施有延迟修剪和分期修剪，在树发芽前，只剪内膛枝组，树发芽后，剪外围枝条或强旺枝组。—对缓放的枝条，展叶后进行二次修剪。对于生长量大、生长势强、枝条密挤的植株，冬剪时疏除强壮枝组，夏剪时疏除强旺新梢，防止内膛郁闭。
     局部控制，冬剪时将树落头，控制树高；树发生上强下弱现象时，对强旺的上层枝条可以环剥；纺锤形树形的树，侧生分枝长势过强时，可以缩剪或转换枝头。
     2、调整。调整主要是调整树的个体结构与群体结构，创造好的通风透光条件。树群体调整，行间要保持80--100cm的作业道。树个体的调整，通过落头严格控制树高，树高不得超过树行与树行之间的距离。树的叶幕间距，外围要有60--70cm的空间，如间距太小，应加大下层主枝角度，疏除过密枝组。使树冠形成上稀下密，外稀内密，有利透光。
     3、更新。更新主要是结果枝组的更新。生产优质苹果要求树的枝组健壮，每一枝组要有良好的发育枝，长势中庸的预备枝和饱满的结果枝。枝组在更新过程中，要对基部发育枝打头，培养枝组带头枝，使枝组紧凑。
     葛世康(陕西省果树研究所，710065)
     摘自2003年第9期《果树实用技术与信息》