1、 原料：真地鳖50克、青蛤100克、鲜蚕豆瓣20克。

    2、 配料：盐5克、味精3克、老抽3克、生抽5克、香油3克、胡椒粉5克、姜蒜各2克。

    3、 制作：（1）真地鳖冲洗干净、油温五成熟时炸成金黄色。（2）青蛤焯水备用。（3）底油煸姜蒜茸、放入真地鳖、调味料和配料、烧制五分钟完全入味后，出锅即成。

    4、 此菜特点：咸鲜适口、香味扑鼻、汁浓味厚。

  （ 来源：安徽省华鑫特种动植物科技开发公司 ）