提要 大黄鱼网箱饲养的技术要点是：（1）选择环境良好的海区，水深在5m以上，流速<1m/sce，盐度在13‰~32‰之间；（2）采用浮式网箱，规格以3×3×5m为宜；（3）放养的苗种规格应在3.0cm（体长）以上，初期放养密度为1000尾/m3，以后逐步分稀；（4）日常管理主要是防逃、防病、防敌害。
关键词 大黄鱼 网箱养鱼 浅海养殖 产业化经营
大黄鱼（Pseudosciaena crocea）是我国东南沿海最重要的经济鱼类之一。1997年8月，福建省科委和省水产厅共同制订了《关于依靠科技进步、促进大黄鱼养殖产业化的意见》及相应的《实施方案》。1998年2月，由上述两个主管部门牵头，聘请10多位多年从事大黄鱼育苗、养殖和病害防治的专家、教授及技术人员，组成了福建省大黄鱼养殖产业化服务队，并举办了第一期大黄鱼养殖技术培训班，有30多名养殖技术骨干参加了培训，从而使福建省的大黄鱼养殖产业化迈上了一个新的台阶。
1998年上半年，全省投入大黄鱼育苗的有58家（以宁德和福州两地区为主），育苗水体计有36600m3，育出全长2.5cm以上的鱼苗近亿尾，比1997年春季同期的7600万尾增长31.3%。今年的养成网箱有6万多个，放100g左右的鱼种2600多万尾；培育鱼种的网箱有1.18万个，投放2.5~3.0cm的鱼苗6000多万尾。
1．大黄鱼的生物学特性
大黄鱼为暖温性近岸鱼类，适宜盐度范围17‰~28‰之间；其食性广，动植物饲料都右食用，但偏重于动物性食料，可充分利用人工配合饲料饲喂。大黄鱼对水的溶氧量要求在5.0mg/L以上，PH以8.0为宜；这种鱼对声响反应十分敏感，如敲打锣鼓、燃放鞭炮、金属撞击及震动声等可使其受惊而浮出水面，若持续时间长则会造成大批死亡。
2．网箱养殖技术
（1）网箱养殖技术 选择流向平直而稳定的海区，流速以1m/sec之内为宜（网箱内的流速在0.2m/sec以内），水深5m以上。网箱箱底距离海底以最低潮位计仍有1.5m以上。海区表层水温在8~29℃之间，盐度在13‰~31‰之间，透明度1m左右。
（2）网箱的结构 网箱有浮式、升降式和固定式等几种，其中以浮式网箱采用最广泛。浮式网箱是把网箱体悬在木料框架上，整个网箱结构浮于水面，可随着水位变化而升降。
浮式网箱由浮架和方形网箱两部分组成。浮架用木板搭成9×12m的框架，再把框架固定在塑料浮球上。浮球长80cm，直径48cm，外套聚乙烯网袋，使其浮在水面上。网箱用聚乙烯编织成方形的，规格为3×3×4（或5）m，底部设有一个长方形镀锌管，以使网底充分展开，并固定在浮球上。整个网架用铁锚固定在预定的海区里。每个鱼排由6个鱼台组成；每个鱼台又由9~15个网箱组成。鱼台之间的距离为0.5m，平行排列。鱼排上面搭木板房一座，以使饲养人员日常居住和管理。
（3）选苗与投苗 购买大黄鱼鱼苗宜选择2.5~3.0cm以上的规格，要求苗体规格整齐、活力强、无外伤、无病态或畸形。
投苗前预先做好消毒工作，一般采用20mg/L浓度的高锰酸钾浸浴。
投苗时间宜选择在小潮汛平潮流缓期间。低温季节选择晴天、无风的午后投苗；高温季节选择气候凉爽的早晚投苗。投苗密度通常为1000尾/m3。
（4）饲料与投饵 饲料有两类：一类是小杂鱼虾，另一类是人工配合饲料（粗蛋白含量在40%以上），投饵时先投网箱中间，让鱼群吃饱和下沉，然后在网箱四周投撒，以照顾弱小鱼苗。投饵次数按鱼体大小有所区别，在刚入网箱的苗期阶段，以量少次多为原则，每天投喂5~7次；随鱼体日渐长大，次数渐减而投饵量稍增，每天投喂2~3次（早晨7：00~8：00，傍晚5：00~6：00，或夜晚10：00~11：00）。投饵量以大黄鱼体重计算，鱼苗阶段的投饵率为10%~13%（指新鲜小杂鱼虾）；中间阶段为5%~8%；后期阶段（冬季）为1%~2%。

3．日常管理
（1）使用多种规格网目的网箱，对大小不均匀的个体定期筛选分养，促使均匀生长。
（2）加强巡逻、检查、防止逃鱼事故，特别注意网目有无破损。
（3）在整个饲养期间，网箱下水时间长，必然会有许多附着物，堵塞网目，影响水流的畅通。为及时清洗网箱，须备配双套网具。

4．病害防治
（1）细菌病
①高温期易发弧菌病，其症状是体表或鳍呈现红色点状，以致出血、糜烂、溃疡，严重时菌体侵入内脏，使肝脏肿大呈淡黄色，甚至出血。治法：投喂药饵，每公斤鱼体重日投喂磺胺甲基嘧啶0.2g或土霉素50~80mg，连续5d为一疗程。低温期弧菌病症状为烂鳃（白色），体表及鳍糜烂、溃疡、出血；眼角膜白浊，眼球出血。多发于晚秋到冬季。
②肠炎病 其症状是腹部膨大、肛门外凸红肿，肠道充血。多发于4~9月份。治法：每50kg鱼体重，第1天加5g磺胺胍，第2~6天加2.5g，制成药饵投喂；或加3~5g呋喃唑酮制成药饵投喂，连续5d一疗程。
③球菌病 症状是鳃部无血色，肝脏肿大，胃肠积水。治法：使用青霉素药饵投喂。
（2）寄生虫病
①纤毛虫病 虫体寄生在体表或鳃部，使鱼呼吸困难，食欲减退，最终引起死亡。主要流行于春末夏初。治法：采用50ml灭虫灵加100L海水配成药液，浸浴2~5min。
②蠕虫病 病原体通常寄生在鳃部和体表，病鱼游动缓慢，食欲减退，鳃丝分泌粘液较多，鳃瓣灰白色，呼吸困难，体色暗无光泽，出现蛀鳍。治法：采用20mg/L浓度的高锰酸钾浸洗。水温控制在，10~20℃，浸洗15~20min，或用灭虫灵浸洗。
③白点病 病鱼的皮肤、鳍条或鳃部有白色点状囊泡，鳞片脱落、鳍条开裂或腐烂。治法：采用0.4mg/L浓度的孔雀石绿浸洗1h，或用灭虫灵浸洗5min。
（3）生物敌害
①水螅 附着在网箱上的水螅，其刺丝或喷出的毒液可使大黄鱼致死。治法：发现后应及时换干净网箱；或在低潮时用2mg/L浓度的硫酸铜泼洒。
②鱼虱 寄生在鱼的体表、鳍及鳃盖内侧，病鱼狂游或在水面跳跃。治法：用晶体敌百虫挂袋消灭幼虫。
5．有关问题探讨
（1）在人工养殖条件下，大黄鱼的饲料一般采用人工配合饲料（鱼粉40%，配以花生饼、豆饼、面粉、麸皮、无机盐、添加剂等），亦可用小杂鱼（如丁香鱼、七星鲑、小杂虾等）。有实验表明，同样在网箱中饲养五个月，采用人工配合饲料，大黄鱼体重由288g /尾增加到640g/尾，增长率122.2%；而采用小鲜杂鱼虾等天然食料，大黄鱼体重由293g/尾增加到730g/尾，增长率配合饲料有待进一步研究。
（2）为提高投饲效率，须掌握五个关键点：①投饵前用手在网箱中划动水面，形成条件反射，使鱼群上浮摄食；②鱼群集中后快速投饲，至鱼群吃饱、散开或下沉为止；③为照顾体弱的大黄鱼也能吃到食料，最后在网箱四周补投少量饲料；④由于天气变化，有时大黄鱼大网箱中层摄食（末见到鱼群上浮水面），这时仍应按原定时间坚持投喂；⑤大黄鱼在摄食进会发出“咯咯”的响声，可依响声情况调节投饵量。
（3）大黄鱼在饥饿状态下会发生弱肉强食，大鱼吃小鱼的现象，因此在养成过程中尽可能每个月筛选分网1次。分养操作最好在早晨水温偏低时进行。
（4）大黄鱼网箱饲养成败的关键在于有良好的海区环境，要求水质清新，含氧量丰富。大黄鱼的正常生存水温为10~32℃，摄食最旺盛、生长最快的水温为20~28℃。密养精养的效果好坏与网箱内外水体交换是否顺畅有关，流速过小影响水体交流，流速过大增加大黄鱼的体能消耗，对生长不利。
（5）网箱大小和网目规格与大黄鱼的生长速度关系密切，大网箱（3×3×5m）比小网箱（1×13m）更有利于生长，网目大小视鱼体大小而定，一般以不逃鱼为原则。网目适当放稀有利于增加滤水面积。不同的放养密度与商品鱼的规格有关，在同样是3×3×5m的网箱内放养50尾/m3与70尾/m3大黄鱼，其生长速度差异很大。因此，网箱内的放养密度要根据商品需要而定。
（6）为促进大黄鱼养殖业健康发展，当前在产业化经营管理中应加强宏观指导，在调查研究的基础上，实行海区养殖网箱合理布局；加强对病害防治、种质改良、饲料配制、放养模式等关键技术的研究；同时要做好营销队伍的建设工作，与市场紧密联系，防止鱼贼伤渔。在提高养殖技术、降低成本的目标下，为大黄鱼重上百姓餐桌作出贡献。